Fasola z pomidorami to jeden z moich sposobów na szybki, smaczny i zdrowy posiłek. Jest idealnie kremowa, czosnkowa i pachnąca ziołami. Najbardziej lubię ją na chrupiącej grzance z chleba, ale świetnie smakuje też w towarzystwie makaronu, kaszy oraz gotowanych lub grilowanych warzyw.
Przygotowanie fasoli jest niezmiernie proste, nie wymaga wielu składników, ani dużo czasu. W zimie używam pomidorów w puszce i suszonych ziół, w lecie natomiast korzystam ze świeżych.
Warzywa strączkowe stanowią ważny element zbilansowanej diety. Fasolę wykorzystuję w mojej kuchni bardzo często. Zarówno jako główny składnik dań – do przygotowania wegańskiego smalcu czy kremu z fasoli, ale też jako dodatek do zupy z kopru włoskiego czy chili sin carne.
Potrzebujemy 30 minut 4 porcje
1 szklanka ugotowanej białej fasoli
1 puszka pomidorów w sosie
1 łyżka przecieru pomidorowego
½ szklanki wody
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka oleju do smażenia
szczypta pieprzu kajeńskiego
szczypta wędzonej papryki
sól, do smaku
1 łyżka suszonych ziół śródziemnomorskich
kilka listków bazylii, do sosu i dekoracji
+ 4 kromki chleba
Wykonanie
- Cebulę podsmażamy na oleju, gdy się zeszkli dodajemy pokrojony w plasterki czosnek i smażymy przez kilkanaście sekund, uważając, aby się nie przypalił
- Dodajemy zioła, ugotowaną fasolę, pomidory z puszki i łyżkę koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w ½ szklanki wody
- Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem kajeńskim i wędzoną papryką
- Gotujemy przez 20 minut
Chleb smarujemy lekko oliwą i opiekamy na patelni grilowej lub w tosterze. Na gotowe grzanki kładziemy fasolę z sosem pomidorowym i posypujemy listkami świeżej bazylii.
Wartość odżywcza | 1 porcja, bez chleba
Wartość energetyczna 130 kcal | Węglowodany 14.5 g | Białko 7 g | Tłuszcz 3.5 g | Błonnik 5 g
Notatki
Fasolę można przechywać w lodówce przez 3 – 4 dni lub zamrozić
Białą fasolę można zastąpić jakąkolwiek inną, polecam jednak białą, gdyż jest najbardziej kremowa
Lubisz jednogarnkowe, bogate w białko dania? Spróbuj chili z kostka sojową lub chili ze słodkimi ziemniakami
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się!
Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!
Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!