Fasola z pomidorami to jeden z moich sposobów na szybki, smaczny i zdrowy posiłek. Jest idealnie kremowa, czosnkowa i pachnąca ziołami. Najbardziej lubię ją na chrupiącej grzance z chleba, ale świetnie smakuje też w towarzystwie makaronu, kaszy oraz gotowanych lub grilowanych warzyw.
Przygotowanie fasoli jest niezmiernie proste, nie wymaga wielu składników, ani dużo czasu. W zimie używam pomidorów w puszce i suszonych ziół, w lecie natomiast korzystam ze świeżych.
Warzywa strączkowe stanowią ważny element zbilansowanej diety. Fasolę wykorzystuję w mojej kuchni bardzo często. Zarówno jako główny składnik dań – do przygotowania wegańskiego smalcu czy kremu z fasoli, ale też jako dodatek do zupy z kopru włoskiego czy chili sin carne.
Składniki
30 min
4 porcje
1 szklanka ugotowanej białej fasoli
1 puszka pomidorów w sosie
1 łyżka przecieru pomidorowego
½ szklanki wody
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka oleju do smażenia
szczypta pieprzu kajeńskiego
szczypta wędzonej papryki
sól, do smaku
1 łyżka suszonych ziół śródziemnomorskich
kilka listków bazylii, do sosu i dekoracji
+ 4 kromki chleba
Wykonanie
- Cebulę podsmażamy na oleju, gdy się zeszkli dodajemy pokrojony w plasterki czosnek i smażymy przez kilkanaście sekund, uważając, aby się nie przypalił
- Dodajemy zioła, ugotowaną fasolę, pomidory z puszki i łyżkę koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w ½ szklanki wody
- Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem kajeńskim i wędzoną papryką
- Gotujemy przez 20 minut
Chleb smarujemy lekko oliwą i opiekamy na patelni grilowej lub w tosterze. Na gotowe grzanki kładziemy fasolę z sosem pomidorowym i posypujemy listkami świeżej bazylii.
Wartość odżywcza | 1 porcja, bez chleba
Wartość energetyczna 130 kcal | Węglowodany 14.5 g | Białko 7 g | Tłuszcz 3.5 g | Błonnik 5 g
Notatki
Fasolę można przechywać w lodówce przez 3 – 4 dni lub zamrozić.
Białą fasolę można zastąpić jakąkolwiek inną, polecam jednak białą, gdyż jest najbardziej kremowa.
Lubisz jednogarnkowe, bogate w białko dania? Spróbuj chili z kostka sojową lub chili ze słodkimi ziemniakami.
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
