Lubiana w każdym polskim domu, fasolka po bretońsku, to bardzo proste, sycące i co najważniejsze, jednogarnkowe danie. Pomimo, iż wielu znana jest w tradycyjnej mięsnej wersji, bez boczku i kiełbasy smakuje równie dobrze! Dodatkowym atutem wegańskiej wersji jest niska zawartość tłuszczu.

Dania z fasoli warto jeść jak najczęściej. Wszystkie jej gatunki zawierają sporo białka roślinnego, błonnika, potasu, wapnia i fosforu.

Fasolka po bretońsku jest idealnym przykładem dobrego, zdrowego, wegańskiego obiadu. Jej przygotowanie jest super proste i nie wymaga dużej ilości składników.

FASOLKA PO BRETOŃSKU

Składniki 30 minut 4 porcje

2 szklanki ugotowanej fasoli Jaś
2 puszki pomidorów
szklanka bulionu lub wody
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
łyżka oleju do smażenia
listek laurowy
4 ziarenka ziela angielskiego
łyżka suszonego majeranku
łyżka suszonego cząbru
łyżeczka suszonego lubczyku
½ łyżeczki wędzonej papryki
płaska łyżeczka ostrej papryki
1 łyżka sosu sojowego lub więcej do smaku
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

+ pieczywo na zakwasie, opcjonalnie, do podania

Wykonanie

W garnku z grubym dnem rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i całe ząbki czosnku. Smaż do momentu, aż cebula się zeszkli
Dodaj liść laurowy, ziarenka ziela angielskiego i smaż kilka sekund, mieszając
Zalej rozgniecionymi pomidorami z puszki, bulionem/wodą i dodaj fasolę. Dodaj przecier pomidorowy i suszone zioła
Całość dopraw do smaku sosem sojowym, pieprzem oraz ostrą i wędzoną papryką
Gotuj przez 20 minut z uchyloną pokrywką, aż pomidory odparują, a całe danie zgęstnieje

Podawaj na gorąco z dobrym pieczywem