Faszerowane pieczarki

Te faszerowane pieczarki są po prostu pyszne! 

Idealnie sprawdzą się jako przekąska na wszelkiego rodzaju imprezach, nie tylko tych świątecznych. Są proste do przygotowania, tanie, nie wymagają “dziwnych” składników i smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.

Farsz do pieczarek możesz przygotować nawet dwa dni wcześniej, a przed podaniem jedynie nafaszerować i wstawić na 20 min do piekarnika. 

Faszerowane pieczarki

pieczarki faszerowane

Składniki                              40 min    25 pieczarek

25 pieczarek kasztanowych

cebula

nieduża marchew

2 łyżki oliwy z oliwek

½ kostki twardego tofu

garść orzechów włoskich

¼ łyżeczki wędzonej papryki

½ płatków chili + szczypta do dekoracji

szczypta gałki muszkatołowej

sól i świeżo mielony pieprz

duża garść panko lub grubo mielonej bułki tartej

około ¼ szklanki wody

garść posiekanej natki pietruszki

świeży tymianek do dekoracji

 

 

Kilka słów zanim zaczniemy gotować : użyj ładnych, jędrnych pieczarek. Jeśli nie masz kasztanowych [ na pewno znajdziesz je w Lidl ] użyj białych. Do przygotowania farszu użyłam panko [ japońska bułka tarta ], bo akurat taką miałam pod ręką, ale zwykła bułka tarta jest jak najbardziej ok! Ważne jedynie, aby nie była to drobno mielona bułka a raczej małe granulki suchego chleba – możesz zasuszyć jedną, dwie kromki dzień wcześniej i zmielić w mikserze lub zetrzeć na tarce. Możesz też przygotować bezglutenową wersję wykorzystując  pieczywo bez jego dodatku.

Do dekoracji użyłam świeżych listków tymianku, gdyż przepięknie pachną i bardzo komplementują tą przystawkę. Zamiast niego użyj posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki.

 

Wykonanie

  • Delikatnie wyjmij nóżki ze wszystkich pieczarek i posiekaj bardzo drobno. Kapelusze odstaw na bok
  • Na rozgrzaną w głębokiej patelni oliwę wrzuć drobno posiekaną cebulę, marchew [ postaraj się posiekać ją najdrobniej jak potrafisz ] i nóżki z pieczarek. Smaż na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną
  • Dodaj odciśnięte z zalewy i dokładnie rozdrobnione tofu oraz drobno posiekane orzechy włoskie. Przypraw wędzona papryką, solą, pieprzem, gałka muszkatołową i chili. Smaż kolejne 5 minut
  • Wsyp bułkę tartą oraz natkę pietruszki  i dokładnie wymieszaj całość
  • W tym momencie farsz będzie dość suchy i ciężko byłoby wypełnić nim pieczarki – wlej więc trochę wody lub bulionu warzywnego – tylko na tyle, aby związać całą masę

farsz do pieczarek

  • Tak przygotowanym farszem wypełnij pieczarki. Najłatwiej zrobić to łyżeczką lub zwyczajnie palcami. Farsz nakładaj obficie, z górką, nie musisz wyrównywać go do powierzchni pieczarki
  • Piecz przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180ºC

Podawaj posypane listkami tymianku, świeżo zmielonym pieprzem i płatkami chili. Płatki soli też są zankomitym dodatkiem/dekoracją do faszerowanych pieczarek

faszerowane pieczarki wegańskie

Notatki

Jak wspominałam wyżej, farsz możesz przygotować dwa, nawet trzy dni wcześniej i przechować, w zamkniętym pojemniku w lodówce.

Resztki farszu schowaj do zamrażarki, przyda się do faszerowania pieczarek na inną okazję. 

 

Wartość odżywcza | 1 pieczarka

Wartość energetyczna  25 kcal | Węglowodany 1.7 g  | Białko 1.3 g  | Tłuszcz 1.8 g | Błonnik 0.8

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!




Close