Galette z pomidorami

Podczas, gdy większość warzyw traci wiele składników odżywczych podczas gotowania, w przypadku pomidorów jest zupełnie inaczej. Przetworzone, dostarczają bowiem więcej likopenu niż surowe. 
Likopen, to jeden z najsilniejszych naturalnych przeciwutleniaczy. Zmniejsza stany zapalne, a także bardzo skutecznie wymiata niszczące komórki i przyspieszające procesy starzenia organizmu wolne rodniki. Likopen nie tylko powstrzymuje te niekorzystne zmiany, ale potrafi też regenerować inne antyoksydanty, np. luteinę!
Warto pamiętać, że podobnie jak inne karotenoidy, likopen najlepiej wchłaniany jest w towarzystwie tłuszczu. Dlatego też zawsze, do sałatek czy gotowanych/pieczonych warzyw używam dobrej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Galette z pomidorami, to pyszna i banalnie prosta do przygotowania wytrawna tarta, która nie tylko umili niedzielny obiad, ale i pozwoli zabłysnąć w towarzystwie. 
Do jej przygotowania użyłam sklepowego kruchego ciasta – można oczywiście zrobić swoje, mi zwyczajnie szkoda czasu, a wybór wegańskich gotowych spodów jest spory. Zamiast ciasta kruchego, dobrze sprawdzi się też francuskie. 

Składniki          do godziny    4 lub 8 porcji
arkusz wytrawnego kruchego ciasta
1 kg pomidorów
kilka ząbków czosnku, w łupinie
świeży tymianek
łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki oliwy z oliwek 
łyżka octu balsamicznego
sól i świeżo mielony pieprz
bazylia do dekoracji

Wykonanie

• Piekarnik rozgrzej do 180ºC
• Arkusz ciasta ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia 
• Pomidory pokrój na kawałki różnej wielkości, mniejsze zostaw w całości. Wymieszaj z oliwą, octem, czosnkiem, oregano, tymiankiem i przypraw pieprzem [ tartę najlepiej posolić już po upieczeniu, aby pomidory nie puszczały wody w trakcie ] 
• Wyłóż na ciasto i zawiń jego brzegi 
• Piecz przez 40 – 45 minut

Przed podaniem posyp solą i skrop oliwą z oliwek. Galette jest tak samo smaczne zaraz po wyjęciu z piekarnika jak i na zimno

Notatki
Resztki przechowuj w lodówce, pod przykryciem.
Spróbuj przygotować też galerie z dodatkiem innych warzyw. 

Wartość odżywcza | ¼ galette
Wartość energetyczna  374 kcal | Węglowodany 32 g  | Białko 6 g  | Tłuszcz 24 g | Błonnik 0.8 g

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!