Granolę robię od dawien dawna. Do tej pory do suchych składników dodawałam oleju kokosowego i syropu klonowego. Ostatnio odkryłam jednak przepis na granolę z pastą tahini i chyba już nigdy nie przygotuję jej inaczej! Przepis jakim się inspirowałam pochodzi z bloga Jenny Mustard.

Granola ma to do siebie , że można ją przygotować z dowolnych składników, nie sugerujcie się więc moimi i dodajcie to, co lubicie i macie pod ręką. Ja zazwyczaj dodaję też orzechów, ale tym razem zależało mi na mniej kalorycznej wersji. Do przygotowania granoli użyłam płatków owsianych bez glutenu, pisałam o nich już wcześniej tutaj.

potrzebujemy 45 min ok 600 gr granoli

2 szklanki niezanieczyszczonych płatków owsianych

4 łyżki suchej komosy ryżowej ( quinoa )

4 łyżki tahini

15 daktyli, zalanych wrzątkiem

woda z daktyli

garść płatków kokosowych

garść jagód goji

garść rodzynek

garść pestek dyni

kilka suszonych moreli, pokrojonych

garść suszonych daktyli, pokrojonych

1 łyżeczka cynamonu, opcjonalnie

1 łyżeczka kurkumy, opcjonalnie

Przygotowanie

W blenderze miksujemy tahini z namoczonymi daktylami ( nie potrzebują długiego moczenia, po zalaniu wrzątkiem miękną w przeciągu kilku minut ), w razie potrzeby dolewamy trochę pozostałej z ich moczenia wody. Powinniśmy otrzymać jednolitą masę o konsystencji gęstego jogurtu
Wszystkie składniki granoli wkładamy do dużej miski, dodajemy tahini z daktylami i dokładnie razem mieszamy
Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadzamy równomiernie, dociskając do blaszki
Pieczemy w temperaturze 150°C przez około 30 minut

Odstawiamy do ostygnięcia i przekładamy do pojemnika lub słoja.