Grillowane bataty z zielonym sosem

Grillowane bataty to idealne wiosenno-letnie danie. Kuszą cudownie pomarańczowym kolorem, są kremowe, super szybkie i proste do przygotowania.
Grillowanie wydobywa z batatów niesamowitą słodycz i nadaje im ciekawego dymnego aromatu.
Bataty to nie tylko bardzo dobre źródło energii, zawierają też polifenole o działaniu antyoksydacyjnym, a to właśnie one korzystnie wpływają na walkę z upływającym czasem ( w pewnym wieku zaczyna się zwracać na takie rzeczy szczególną uwagę uśmiech ) oraz szkodliwym działaniem wolnych rodników. Najbardziej wartościowe odmiany batatów to te o intensywnym pomarańczowym miąższu. Im bardziej intensywny kolor, tym więcej cennych przeciwutleniaczy!

grillowane bataty

Kwaśny, intensywnie zielony sos z rukoli, mięty i pietruszki wspaniale równoważy słodki smak batatów. 

Potrzebujemy                 do 30 minut     4 porcje
grillowane bataty
2 bataty, około 400 g
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, do smaku
zielony sos
garść rukoli
mały pęczek pietruszki
kilka listków mięty
trochę zielonej cebulki
1 łyżka octu jabłkowego
1 ząbek czosnku
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
3 łyżki oliwy z oliwek, extra vergine
odrobina zimnej wody, opcjonalnie do rozrzedzenia sosu
+ opcjonalnie
rukola do podania
1 papryczka chili

Wykonanie

  1. Bataty obieramy, kroimy w cienkie krążki i mieszamy z łyżką oliwy z oliwek. Masujemy dokładnie, tak, aby każdy plaster był dobrze natłuszczony
  2. Plasterki układamy na rozgrzanym grillu – bezpośrednio na kratce i opruszamy delikatnie solą. Grillujemy około 5 – 8 minut z każdej strony, do momentu, aż będą miękkie
  3. Aby przygotować sos, do naczynia blendera wkładamy rukolę, pietruszkę, obrany czosnek i miętę. Wlewamy oliwę, ocet i miksujemy do otrzymania konsystencji sosu. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Aby rozrzedzić sos, można dodać odrobinę wody lub więcej oliwy

Upieczone bataty układamy na rukoli, polewamy sosem i posypujemy posiekanym chili

zielony sos+zielony dressing

Wartość odżywcza | w porcji 
Wartość energetyczna 176 kcal | Węglowodany 22 g  | Białko 2.25 g  | Tłuszcz 9.5 g  |  Błonnik 3.25 g

Notatki
Do sosu możesz dodać też liści szpinaku, kolendry, szczawiu…co lubisz i masz pod ręką
Pomiń chili jeśli nie lubisz ostrego jedzenia
Sos możesz przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 3 – 4 dni

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close