Grillowany kalafior jest znakomitym przykładem na to, że warzywa wcale nie muszą być nudne. Idealny na obiad, lekką kolację czy jako dodatek do innych dań.
Kalafior w mojej kuchni pojawia się bardzo często. Gotowany, pieczony, na surowo, z dodatkami lub solo. O jego zdrowotnych właściwościach pisałam już nie raz. Zdecydowanie zasługuje on na regularne miejsce w naszym menu.
W zależności od sposobu przyrządzenia, może on być bardzo delikatny – ktoś mógłby nawet rzec mdły – jak i super aromatyczny. Grilowany kalafior na przykład nabiera cudownego orzechowego smaku! I taki właśnie świetnie nadaje się jako dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek.
Bardzo lubię go w towarzystwie orzeźwiającej sałatki z kaszy kuskus, doprawionej duża ilością soku z cytryny , polany pietruszkowym sosem.
Potrzebujemy 30 min 2 porcje
Grilowany kalafior i sałatka z kaszy kuskus
½ kalafiora
1 łyżka oliwy z oliwek – do posmarowania kalafiora
100 g kaszy kuskus
duża garść rukoli
ziarenka z połowy granatu, extra do dekoracji
sok z połowy cytryny, ewentualnie ekstra do podania
sól, do smaku
pieprz ziołowy, do smaku
sos pietruszkowy
mały pęczek pietruszki
10 orzechów nerkowca
2 łyżki oliwy z oliwek
sok z połowy cytryny
1 łyżka octu jabłkowego
1 ząbek czosnku
sól do smaku
aluminiowe tacki na grila
Wykonanie
- Kuskus przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu
- Kalafiora kroimy w plastry grubości 1 cm. Smarujemy oliwą, przyprawiamy solą, pieprzem ziołowym i kładziemy na rozgrzanym grilu.
- Pieczemy 10 minut z każdej strony
- W międzyczasie robimy sałatkę – gotowy kuskus przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem z połowy cytryny. Dodajemy rukolę, ziarenka granatu i mieszamy
- Aby przygotować sos pietruszkowy, wkładamy wszystkie jego składniki do blendera i miksujemy do uzyskania pożądanej konsystencji.
Ugrilowanego kalafiora podajemy z sałatką i polewamy pietruszkowym pesto/sosem i dekorujemy ziarenkami granatu.
Notatki
Wolisz wersję bez glutenu? Zastąp kuskus kaszą jaglaną albo komosą ryżową, lub podaj kalafiora z inną bezglutenową sałatką, jak na przykład ta, z komosy ryżowej i polych roślin.
Spróbuj pieczonego kalafiora w marokańskim stylu lub sałatki z pieczonego kalafiora i ciecierzycy
Użyj pestek dyni lub słonecznika, aby przygotować sos bez orzechów.
Kalafiora można też przygotować na patelni grilowej lub grilu elektrycznym.
Spodobał Ci się mój przepis? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego
