W tym roku wigilię spędzamy z Emilio tylko we dwoje. Menu będzie włoskie, poza przystawką w postaci barszczu z uszkami. Na deser postanowiłam przygotować słodkie, aromatyczne i soczyste gruszki w cieście. Są pyszne, łatwe w przygotowaniu i pięknie się prezentują się na świątecznym stole.

Potrzebujemy do 2 godzin 4 porcje

4 twarde gruszki

1 arkusz wegańskiego kruchego lub francuskiego ciasta

1 butelka białego, wytrawnego wina

1 łyżeczka cynamonu

4 plasterki imbiru

4 ziarenka kardamonu

sok z połowy cyrtyny

skórka obrana z połowy cytryny

¼ szklanki cukru + kilka łyżeczek do dekoracji

3 łyżki zalewy z fasoli lub ciecierzycy

Wykonanie

Gruszki obieramy ze skórki, odcinamy dupki, aby można je było postawić. Ostrożnie wydrążamy gniazda nasienne. Nie odcinamy ogonka
Do niedużego garnka wlewamy wino, dodajemy cynamon, imbir, cukier, kardamon, skórkę oraz sok z cytryny i doprowadzamy do wrzenia. Po 5 minutach zmniejszamy ogień do minimum i do syropu wkładamy obrane gruszki
Gotujemy przez 20 minut
Po tym czasie wyławiamy je i odstawiamy, aby przestygły. Gdy to nastąpi, wkładamy na 30 minut do lodówki
Z ciasta wycinamy trójkąty. Ich brzegi smarujemy wodą z fasoli. Na środku stawiamy gruszkę i zawijamy w ciasto. Dekorujemy wyciętymi z ciasta listkami, choinkami, gwiazdkami, w zależności od okazji i fantazji. Ozdoby również przyklejamy za pomocą zalewy z fasoli
Tak zawinięte gruszki smarujemy zalewą z fasoli i posypujemy cukrem
Pieczemy przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C

Podajemy na ciepło. Ja lubię je z marmoladą z pomarańczy i imbiru, posypane cukrem pudrem