Hummus na bogato

Hummus zna chyba każdy. Ten pełen białka, pożywny dip można przygotować z nieskończoną ilością dodatków i na przeróżne sposoby. Świetnie sprawdza się jako przekąska, lekka kolacja lub dodatek do innych dań. Z łatwością zabierzesz go też ze sobą na grilla u znajomych. 

Ciecierzyca jest tak wszechstronnym warzywem, że można wykorzystać ją w praktycznie każdej potrawie, od wytrawnych po słodkie. Posiada liczne właściwości zdrowotne. Jest bogata w białko i błonnik, obniża ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu.

hummus z pietruszką

Zazwyczaj przygotowuję tradycyjną wersję hummusu, tym razem miałam jednak ochotę na coś bardziej fancy, taki hummus na bogato, z dużą ilością pietruszki, smażoną, chrupiącą ciecierzycą i aromatycznym kminkiem. 

Potrzebujemy                do 30 minut     10 porcji

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy

¼ szklanki zimnej wody

sok z połowy cytryny

1 duży ząbek czosnku

4 łyżki tahiny ( pasty sezamowej )

sól, do smaku

szczypta pieprzu cayenne

1 łyżeczka pasty sambal oelek

2 łyżki nasion kminku

pęczek pietruszki

+ oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, cytryna, pietruszka – opcjonalnie, do podania

Wykonanie

  1. 1⁄3 ciecierzycy mieszamy z pastą sambal i kminkiem. Przekładamy na rozgrzaną teflonową patelnię. Smażymy ( bez dodatku  tłuszczu ) przez około 10 minut, potrząsając patelnią co jakiś czas, do momentu, aż ciecierzyca i kminek będą zarumienione i chrupiące
  2. W międzyczasie, w naczyniu blendera umieszczamy pozostałą ciecierzycę, pastę tahini i czosnek. Miksujemy dolewając po trochu wody, do otrzymania jednolitej masy. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem cayenne
  3. Hummus mieszamy z poszatkowaną pietruszką, polewamy odrobiną dobrej oliwy z oliwek. Posypujemy smażoną ciecierzycą i kminkiem

 

Notatki

Zamiast pietruszki użyj kolendry, jeśli lubisz

Hummus przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku do 4 dni

Tahinę możesz kupić lub zrobić samemu według tego przepisu

 

Wartość odżywcza | 1 porcja 

Wartość energetyczna  43 kcal | Węglowodany 28.9 g  | Białko 15.7 g  | Tłuszcz 2 g  |  Błonnik 0.5 g

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/hummus-na-bogato/



Close