Hummus z karczocha i białej fasoli

Dipy, hummusy, warzywne pasty … kto ich nie lubi. Są proste do przygotowania, pożywne i bardzo zdrowe. Idealne na lekki lunch, drugie śniadanie do szkoły czy przyjęcie w ogrodzie. 

Hummus z karczocha przygotowuje się tak samo łatwo, jak klasyczny hummus. Do jego przyrządzenia, zamiast ciecierzycy wykorzystałam białą fasolę i karczochy z zalewy.

Świeże karczochy nie są specjalnie popularne w polskich sklepach, a szkoda bo są naprawdę pyszne! Te w zalewie lub w oleju można dostać w większych supermarketach. Są niskokaloryczne i bardzo zdrowe – zawierają wiele antyoksydantów stanowiących barierę dla wolnych rodników, dzięki czemu nie tylko opóźniają procesy starzenia, ale i hamują produkcję komórek nowotworowych.

hummus z karczocha

Dodatek kiszonej cytryny, o której pisałam już kilkakrotnie, nadaje hummusowi niezwykłej świeżości i aromatu. Nie masz kiszonej cytryny? Nie przejmuj się, sok i starta skórka ze świeżej z powodzeniem ją zastąpią.

 

HUMMUS Z KARCZOCHA I BIAŁEJ FASOLI

 

Składniki               10 min       8 porcji

½ szklanki białej fasoli

4 serca karczocha bez zalewy

2 łyżki tahiny

1 ząbek czosnku

skórka z ¼ kiszonej cytryny*

1 łyżka soku z cytryny 

sól i świeżo mielony czarny pieprz

kilka łyżek zimnej wody

*zamiast kiszonej użyj startej skórki ze świeżej cytryny

 

Wykonanie

  1. Do naczynia miksera włóż fasolę, czosnek i tahinę 
  2. Jeśli używasz skórki z kiszonej cytryny, pozbądź się jej białej, spodniej warstwy, opłukaj, pokrój drobno i dorzuć do reszty składników
  3. Zmiel fasolę na gładką masę, dodając kilka łyżek zimnej wody  
  4. Karczochy odciśnij dobrze z zalewy i dodaj do zmielonej fasoli. Miksuj przez chwilę, do ich rozdrobnienia
  5. Dopraw do smaku solą [ uwaga skórka jest słona! ], pieprzem i sokiem z cytryny

Jeśli lubisz całkiem gładkie hummusy i dipy, dodaj karczochy na początku i zmiel razem z fasolą

Hummus z karczocha możesz podać jako dip, polany odrobiną oliwy i posypany sporą ilością czarnego pieprzu, posmarować nim kanapki lub wykorzystać jako dodatek do innych dań 

dip z fasoli i karczocha

Kasza z warzywami i hummusem z karczocha


Wartość odżywcza |  1 porcja 

Wartość energetyczna 43.5 kcal | Węglowodany 4.5 g  | Białko 2 g  | Tłuszcz 2 g  |  Błonnik 0.6 g


Jeśli podoba Ci się mój przepis hummus z karczocha i białej fasoli, podziel się nim ze znajomymi i rodziną. 

Masz apetyt na więcej? Obserwuj vito gryzie na Facebooku, Instagramie i Pintereście, aby nie przegapić kolejnego przepisu.

Follow on Bloglovin  

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/hummus-z-karczocha-i-bialej-fasoli/
dieta tanio



Close