Hummus z pieczonymi pomidorami i czosnkiem

Znudził Ci się zwykły hummus? Spróbuj pysznej, pachnącej latem wersji z pieczonymi pomidorami i dużą ilością czosnku. 

Ten hummus z pieczonymi pomidorami odmienił moje życie! Jest tak pyszny i idealnie kremowy, że nie mogę się nim najeść. Pieczone pomidory, czosnek i szalotka nadają mu delikatnej kwasowości i słodyczy przez co znakomicie sprawdza się nie tylko jako dip do chleba ale i dodatek do każdego posiłku. 

hummus z pomidorami pieczonymi

Jak zrobić tradycyjny hummus?

Zwykły hummus jest bazą dzisiejszego przepisu. Możesz kupić gotowy, ale bardzo łatwo zrobisz go też domowym sposobem. Taki domowy hummus jest znakomitym dipem, pastą do smarowania pieczywa czy wrapów; dodatkiem do pieczonych warzyw, zamienników mięsa bowli czy sałatek.

Poniższe składniki, dla ciekawszej i innej smakowo wersji, można też zmielić z pieczoną papryką, marchewką, dynią, bakłażanem, cukinią, suszonymi pomidorami, kiszonymi cytrynami, ziołami – wedle smaku i fantazji. 

Potrzebne będą: 

ciecierzyca, ugotowana lub z puszki  [ 400g ] 
3 łyżki tahini [ pasta sezamowa ] 
3 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
½ łyżeczki mielonego kuminu
¼ łyżeczki mielonej słodkiej lub ostrej papryki
sól, do smaku
kilka łyżek zimnej wody

Instrukcje 

  1. Ciecierzycę przełóż do naczynia blendera [ przyda się taki o wysokiej mocy ] 
  2. Dodaj tahini, sok z cytryny, posiekany z grubsza czosnek, oliwę z oliwek, sól, kumin i paprykę czerwoną.
  3. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę. Dolewając po trochu zimnej wody, aż do otrzymania ulubionej konsystencji
  4. Przełóż do słoika i schowaj do lodówki

hummus przepis

Hummus z pieczonymi pomidorami i czosnkiem

Masz już hummus, czas zabrać się za pomidory. Wspomnę tylko, że pieczone pomidory będą nie tylko świetnym dodatkiem do dzisiejszego hummusu, ale też znakomicie sprawdzą się jako sos do makaronu, więc warto upiec ich od razu więcej. 

Ja użyłam małych, żółtych pomidorków, bo akurat takie miałam pod ręką ale każdy inny rodzaj sprawdzi się dobrze w tym przepisie – dostosuj jedynie czas pieczenia. 

Składniki                 45 min    8 – 10 porcji

250g pomidorków koktajlowych
2 główki czosnku
2 – 3 szalotki
sól i świeżo zmielony pieprz, dos smaku
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine 
natka pietruszki

Wykonanie

  1. Odetnij wierzchnią część główek czosnku, tak aby odsłonić ząbki i ułóż w naczyniu żaroodpornym, dodaj pomidory [ całe, jeśli używasz koktajlowych lub większe, pokrojone na ćwiartki ], przecięte w pół szalotki [ mogą być w łupinach ] i polej całość oliwą z oliwek. Wymieszaj, tak, aby natłuścić wszystkie składniki i przypraw do smaku solą oraz pieprzem.
  2. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na 25-30 minut
  3. Wyjmij z piekarnika i odstaw na bok, do momentu, aż warzywa ostygną do temperatury pokojowej.
  4. Wyciśnij czosnek z łupinek i rozgnieć z upieczonymi pomidorami, cebulą i powstałym sosem – ja lubię zostawić część pomidorów i cebuli w całości. 
  5. Rozłóż hummus na talerzu, na wierzch wyłóż upieczone pomidory wraz z sosem i posyp drobno posiekaną natką pietruszki

pieczone pomidory z czosnkiem

Jak przechowywać hummus z pieczonymi pomidorami? 

Hummus domowej roboty przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku do 5 dni. To samo tyczy się pieczonych pomidorów z czosnkiem i szalotką. Oba ze składników możesz przechowywać osobno lub razem, jeśli zostanie Ci hummus już udekorowany pomidorkami. Wystarczy nakryć talerz lub półmisek, aby hummus nie wysychał. 
Zarówno hummus jak i pomidory możesz też zamrozić do miesiąca. 

pomidory

Przybliżone wartości odżywcze | pomidory, całość 
Wartość energetyczna  389 kcal | Węglowodany 51 g  | Białko 9 g  | Tłuszcz 18 g | Błonnik 6 g

Przybliżone wartości odżywcze | hummus, 100g  
Wartość energetyczna  164 kcal | Węglowodany 15 g  | Białko 7.5 g  | Tłuszcz 8 g | Błonnik 4 g

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

kawa

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2017-2020 wszelkie prawa zastrzeżone.
Close