Jackfruit a’la kurczak curry

Jakiś czas temu rzucił mi się gdzieś w oczy przepis na pierś kurczaka z curry i postanowiłam spróbować wegańskiej wersji. Przy okazji pomyślałam sobie jak bardzo, z wiekiem, zmieniają się nasze kulinarne upodobania. Jako dziecko nie znosiłam curry! To samo tyczyło się, na marginesie, kminku. 

Przyprawa curry to nic innego, jak mieszanka innych, dobrze wszystkim znanych przypraw, czyli : kolendry, imbiru, czosnku, chilli, pieprzu, cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej, kardamonu i kminku. Jest bardzo aromatyczna i świetnie pasuje do ryżu oraz warzyw. 

Jackfruit a’la kurczak curry jest bardzo prosty do przygotowania i nie wymaga uprzedniego marynowania chlebowca, co znacznie oszczędza czas. Danie jest lekkie i niskokaloryczne  ale sycące, wręcz idealne na obiad w gorące letnie dni. 

Jackfruit a'la kurczak curry

owoc chlebowca

Składniki                     30min     2 porcje

puszka młodego chlebowca

łyżka oleju do smażenia

1 cebula

łyżeczka proszku curry

szczypta pieprzu cayenne

25 ml roślinnej śmietany

100g ryżu, u mnie mieszanka białego z dzikim

główka kapusty bok choy, opcjonalnie

sól, do smaku

łyżka niesolonych orzeszków ziemnych, opcjonalnie, do podania

 

 

Wykonanie

  • Ryż zalej wodą w proporcji 1:2 [ 1 część ryżu na dwie części wody ], dodaj odrobinę soli i gotuj na małym dniu, pod przykryciem, aż ziarenka wchłoną całą wodę. Odstaw na bok
  • W międzyczasie chlebowca odcedź z zalewy, przepłucz pod bieżącą wodą, osusz ściereczką lub papierowym ręcznikiem i podziel na mniejsze kawałki
  • Na rogrzanym oleju zeszklij pokrojoną w pióra cebulę, dodaj owoc chlebowca, szczyptę soli curry oraz pieprz cayenne i smaż do momentu, aż jackfruit się przyrumieni
  • Wlej śmietanę i smaż kolejną minutę, dwie, mieszając 
  • Podawaj z ugotowanym wcześniej ryżem oraz kapustą [ ja lubię ją chrupiącą, na surowo, ale możesz uprzednio gotować bok choy na parze lub zblanszować ] 
  • Przed podaniem posyp posiekanymi orzeszkami

chlebowiec a'la kurczak curry

Notatki

Nie masz chlebowca? Użyj tofu lub sklepowych zamienników kurczaka. 

Jackfruit a’la kurczak curry przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamroź do miesiąca. 

 

Wartość odżywcza | porcja

Wartość energetyczna  250 kcal | Węglowodany 46.5 g  | Białko 7 g  | Tłuszcz 5.5 g | Błonnik 0.5 g

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

co ugotować na obiad



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.


Close