Kalafior pieczony w jogurcie jest jednym z moich sposobów na prosty i mało pracochłonny obiad. Kiedyś, przygotowywałam w ten sposób kurczaka, dziś mięso zastąpił kalafior. Dodatek jogurtu, tahiny i przypraw sprawia, że na pieczonym kalafiorze powstaje aromatyczna skorupka.

Kalafior to doskonałe warzywo. Można go gotować na parze, w zupach i blanszować, aby zachować jego delikatny smak, ale to właśnie dzięki pieczeniu wydobędziesz jego słodkość i niemalże orzechowo-maślany smak. Ponadto, znakomicie chłonie aromat i smaki przypraw oraz zachowuje swój kształt po ugotowaniu.

Pieczony kalafior może być podawany na ciepło lub w temperaturze pokojowej, nie tylko jako przystawka ale i danie główne.

Jeśli kalafior wydaje Ci się mdły i nieatrakcyjny i nigdy nie próbowałaś/eś pieczonego, najwyższy czas to zmienić!

Pieczony kalafior nabiera orzechowego, maślanego smaku

KALAFIOR PIECZONY W JOGURCIE

potrzebujemy 50 min 4 porcje

1 kalafior

185 g ( małe opakowanie ) niesłodzonego jogurtu roślinnego

2 ząbki czosnku

1 łyżka tahiny

sok i skórka z połowy cytryny

sól, do smaku

½ łyżeczki mielonego kminku

½ łyżeczki słodkiej papryki

¼ łyżeczki pieprzu cayenne

1 łyżeczka nasion kuminu, opcjonalnie

wykonanie

Kalafiora obieramy z brzydkich liści i gotujemy przez 5 minut w osolonym wrzątku
W międzyczasie, w miseczce, mieszamy ze sobą wszystkie pozostałe składniki
Kalafiora wykładamy z garnka na talerz i odstawiamy na 5 minut, aby wyciekła z niego cała woda
Tak przygotowanego kalafiora układamy na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia lub w dużym naczyniu do zapiekania. Smarujemy mieszanką jogurtu, tahiny oraz przypraw i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 35 – 40 minut

Podajemy na gorąco