Kalafior pieczony w jogurcie jest jednym z moich sposobów na prosty i mało pracochłonny obiad. Kiedyś, przygotowywałam w ten sposób kurczaka, dziś mięso zastąpił kalafior. Dodatek jogurtu, tahiny i przypraw sprawia, że na pieczonym kalafiorze powstaje aromatyczna skorupka.
Kalafior to doskonałe warzywo. Można go gotować na parze, w zupach i blanszować, aby zachować jego delikatny smak, ale to właśnie dzięki pieczeniu wydobędziesz jego słodkość i niemalże orzechowo-maślany smak. Ponadto, znakomicie chłonie aromat i smaki przypraw oraz zachowuje swój kształt po ugotowaniu.
Pieczony kalafior może być podawany na ciepło lub w temperaturze pokojowej, nie tylko jako przystawka ale i danie główne.
Jeśli kalafior wydaje Ci się mdły i nieatrakcyjny i nigdy nie próbowałaś/eś pieczonego, najwyższy czas to zmienić!
Pieczony kalafior nabiera orzechowego, maślanego smaku
KALAFIOR PIECZONY W JOGURCIE
potrzebujemy 50 min 4 porcje
1 kalafior
185 g ( małe opakowanie ) niesłodzonego jogurtu roślinnego
2 ząbki czosnku
1 łyżka tahiny
sok i skórka z połowy cytryny
sól, do smaku
½ łyżeczki mielonego kminku
½ łyżeczki słodkiej papryki
¼ łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka nasion kuminu, opcjonalnie
wykonanie
- Kalafiora obieramy z brzydkich liści i gotujemy przez 5 minut w osolonym wrzątku
- W międzyczasie, w miseczce, mieszamy ze sobą wszystkie pozostałe składniki
- Kalafiora wykładamy z garnka na talerz i odstawiamy na 5 minut, aby wyciekła z niego cała woda
- Tak przygotowanego kalafiora układamy na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia lub w dużym naczyniu do zapiekania. Smarujemy mieszanką jogurtu, tahiny oraz przypraw i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 35 – 40 minut
Podajemy na gorąco
Wartość odżywcza | w ¼ kalafiora
Wartość energetyczna 106 kcal | Węglowodany 16.3 g | Białko 2 g | Tłuszcz 3.5 g | Błonnik 7 g
notatki
Kalafiora pieczonego z jogurtem przechowuj w lodówce do 2 dni
Resztki kalafiora znakomicie nadają się jako dodatek do sałatek i misek buddy. Możesz je odgrzewać w piekarniku, na suchej patelni lub jeść na zimno
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się!
Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!
Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!
