Przypomniało mi się pierwsze “danie”, które przygotowywałam sama, będąc dzieckiem. Oh, jaka ja byłam z niego dumna.
W wersji z lat 80-tych, bazą był koncentrat pomidorowy i sos sojowy [ jeśli dobrze pamiętam przywieziony z Japonii przez wujka – od niego też, na marginesie, dostałam pałeczki do jedzenia i pamiętam, że ćwiczyłam zawzięcie jedzenie nimi ]. Oryginał, przygotowywany był na patelni z resztek ugotowanego kalafiora.
Dzisiejsza wersja będzie trochę bardziej “wyrafinowana”. Kalafior pieczony w pomidorach, pozostaje jednakże bardzo prosty do przygotowania i nie wymagający wielu składników. Świetnie smakuje solo, ale też z makaronem, kaszami bulgur czy kuskus oraz pieczywem.
Składniki
60 min
4 porcje
główka kalafiora
puszka pomidorów lub passata pomidorowa
½ puszki wody
3 łyżki oliwy z oliwek
ząbek czosnku
nieduża cebula
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
łyżka sosu sojowego lub tamari, dla wersji bezglutenowej
łyżeczka ziół śródziemnomorskich
szczypta pieprzu cayenne, opcjonalnie
natka pietruszki lub bazylia, do dekoracji
Wykonanie
- kalafiora podziel na różyczki i ugotuj na parze, tak, aby był w połowie miękki – około 10 minut [ możesz też zrobić to w lekko posolonym wrzątku, po wyjęciu z wody poczekaj aż dobrze odparuje ]
- w międzyczasie przygotuj sos – rozgrzej na patelni dwie łyżki oliwy, dodaj bardzo drobno pokrojoną cebulę i smaż na małym ogniu. Gdy się zeszkli dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz zioła. Zalej pomidorami, dodaj wodę, sos sojowy i dopraw do smaku solą oraz pieprzem oraz pieprzem cayenne, jeśli używasz. Zwiększ płomień i gotuj przez 10 minut, mieszając od czas do czasu
- gotowy sos wylej do naczynia przeznaczonego do zapiekania [ lub zostaw w patelni, jeśli może być używana w piekarniku ]
- na wierzch ułóż różyczki kalafiora, posól lekko i skrop pozostałą oliwą z oliwek
- piecz w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 30-35 minut
Notatki
Sos pomidorowy możesz wzbogacić o białą fasolę, ciecierzycę soczewicę, aby podnieść nieco zawartość białka.
Resztki przechowuj w lodówce, do dwóch dni. Kalafior pieczony w pomidorach dobrze smakuje również na zimno.
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 175 kcal | Węglowodany 24.3 g | Białko 10.5 g | Tłuszcz 7.7 g | Błonnik 9 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
