Kalafior pieczony w pomidorach

Przypomniało mi się pierwsze “danie”, które przygotowywałam sama, będąc dzieckiem. Oh, jaka ja byłam z niego dumna.
W wersji z lat 80-tych, bazą był koncentrat pomidorowy i sos sojowy [ jeśli dobrze pamiętam przywieziony z Japonii przez wujka – od niego też, na marginesie, dostałam pałeczki do jedzenia i pamiętam, że ćwiczyłam zawzięcie jedzenie nimi ]. Oryginał, przygotowywany był na patelni z resztek ugotowanego kalafiora. 
Dzisiejsza wersja będzie trochę bardziej “wyrafinowana”. Kalafior pieczony w pomidorach, pozostaje jednakże bardzo prosty do przygotowania i nie wymagający wielu składników. Świetnie smakuje solo, ale też z makaronem, kaszami bulgur czy kuskus oraz pieczywem.

Kalafior pieczony sosie pomidorowym

Składniki                  60 min    4 porcje
główka kalafiora 
puszka pomidorów lub passata pomidorowa 
½ puszki wody
3 łyżki oliwy z oliwek
ząbek czosnku
nieduża cebula
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
łyżka sosu sojowego lub tamari, dla wersji bezglutenowej
łyżeczka ziół śródziemnomorskich 
szczypta pieprzu cayenne, opcjonalnie
natka pietruszki lub bazylia, do dekoracji

Wykonanie

  • kalafiora podziel na różyczki i ugotuj na parze, tak, aby był w połowie miękki – około 10 minut [ możesz też zrobić to w lekko posolonym wrzątku, po wyjęciu z wody poczekaj aż dobrze odparuje ] 
  • w międzyczasie przygotuj sos – rozgrzej na patelni dwie łyżki oliwy, dodaj bardzo drobno pokrojoną cebulę i smaż na małym ogniu. Gdy się zeszkli dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz zioła. Zalej pomidorami, dodaj wodę, sos sojowy i dopraw do smaku solą oraz pieprzem oraz pieprzem cayenne, jeśli używasz. Zwiększ płomień i gotuj przez 10 minut, mieszając od czas do czasu
  • gotowy sos wylej do naczynia przeznaczonego do zapiekania [ lub zostaw w patelni, jeśli może być używana w piekarniku ] 
  • na wierzch ułóż różyczki kalafiora, posól lekko i skrop pozostałą oliwą z oliwek
  • piecz w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 30-35 minut

Kalafior pieczony

Notatki
Sos pomidorowy możesz wzbogacić o białą fasolę, ciecierzycę soczewicę, aby podnieść nieco zawartość białka. 
Resztki przechowuj w lodówce, do dwóch dni. Kalafior pieczony w pomidorach dobrze smakuje również na zimno. 

Wartość odżywcza | porcja 
Wartość energetyczna  175 kcal | Węglowodany 24.3 g  | Białko 10.5 g  | Tłuszcz 7.7 g | Błonnik 9 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Wyposażenie kuchni - porównaj na Ceneo

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close