Kalafior w tempurze

Kalafior w tempurze, to bardzo łatwa do przygotowania imprezowa przekąska. Jedyne czego potrzebujesz to trochę mąki, olej i warzywa. Dzięki panierce kalafior, mimo smażenia będzie leki i niezwykle chrupki. Świetnie smakuje ze słodkim sosem chili albo skropiony sokiem z cytryny lub limonki. 

Klasycznie ciasto do tempury to jajko, mąka pszenna i zimna woda – wegańska wersja jest dużo lżejsza i moim zdaniem smaczniejsza!

smażony kalafior w tempurze

Składniki                         do 30 minut     6 porcji

olej do smażenia

50 g mąki pszennej

50 g mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej [ maizeny] 

płaska łyżeczka sody

125 ml lodowatej wody

szczypta soli

średniej wielkości kalafior

opcjonalnie, do podania : zielona cebulka, nasiona sezamu, słodki sos chili, ćwiartki cytryny lub limonki

 

 

Wykonanie

  • Kalafiora podziel na małe różyczki
  • Do miski wsyp obie mąki, dodaj sól oraz sodę. Wlej wodę i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Mieszanka powinna przypominać ciasto naleśnikowe
  • Różyczki kalafiora maczaj w cieście i wrzucaj na rozgrzany w garnku lub we frytkownicy olej. Jeżeli ciasto spływa, dodaj trochę mąki, jeśli jest za gęste, rozrzedź wodą. Cząstki kalafiora powinny być dobrze osuszone przed moczeniem w cieście
  • Smaż partiami, żeby nie obniżać temperatury oleju
  • Gdy kalafior nabierze złotego koloru, przełóż go na papierowy ręcznik lub serwetkę, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu

Podawaj od razu. Gotowego kalafiora można na chwilę wstawić do piekarnika, ale im dłużej czeka, tym bardziej traci swoją chrupkość

 

Kalafior w tempurze

Notatki

Zamiast mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej możesz użyć ryżowej.

Kalafiora z powiedzeniem zastąpi na przykład brokuł. W tempurze możesz usmażyć praktycznie każde warzywo, włącznie z liśćmi jarmużu czy szpinaku.

Resztkę ciasta możesz wykorzystać mieszając je ze startą marchewką lub kapustą. Nabierz mieszankę łyżką i włóż do oleju. Smaż tak samo jak kalafiora

 

Wartość odżywcza | porcja

Wartość energetyczna  167 kcal | Węglowodany 21 g  | Białko 4.8 g  | Tłuszcz 9 g | Błonnik 4

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close