Kalafiorowe steki kocham, uwielbiam i mogłabym jeść codziennie. Jest coś w zapachu przypieczonego kalafiora, co nie pozwala mi się od niego oderwać!
Steki są świetnym dodatkiem do sałatek i zazwyczaj, tak je właśnie podaję. Tym razem postanowiłam jednak dodać trochę strączków i padło na czarną soczewicę.
Beluga, bo tak jest też zwaną, to jedna z ciekawszych odmian soczewicy. Jest dużo mniejsza od zielonej czy czerwonej soczewicy – niech Cię to jednak nie zmyli, bo w tych malutkich ziarenkach kryje się prawdziwa moc! Czarna soczewica zawiera dużo białka, kwas foliowy, mnóstwo błonnika i minerałów, a gdyby tego było mało, ma też niski indeks glikemiczny. 
Jej piękny, atramentowy kolor świetnie urozmaica nudne posiłki.

Kalafiorowe steki z czarną soczewicą

Przygotowanie steków jest bardzo proste i nie wymaga dużego nakładu pracy. Soczewica, jak to soczewica
wystarczy ją ugotować. Do tego kilka przypraw, trochę dobrej oliwy z oliwek i pyszny obiad gotowy!

Składniki                     do 30 minut     4 porcje 
1 średniej wielkości kalafior
8 łyżek czarnej soczewicy
około 2 łyżek oliwy z oliwek
garść rukoli lub innej zieleniny
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
1 łyżka soku z cytryny
do przyprawienia steków : 
szczypta ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
¼ łyżeczki imbiru
¼ kuminu
¼ kminku
½ łyżeczki granulowanego czosnku
½ łyżeczki suszonej cebuli

Steki możesz przyprawić wedle uznania – papryką, kuminem, ziołami…
lub użyć jednej z gotowych mieszanek przypraw, dostępnych w sklepach.
Jeśli trafisz gdzieś na dobrej jakości przyprawę do kurczaka – gorąco polecam,
przydaje się do wielu warzyw [ zwłaszcza tych pieczonych czy grillowanych ] 

+ opcjonalnie, do podania
4 łyżki roślinnego jogurtu lub śmietany 
płatki chili
ekstra oliwa z oliwek
świeżo mielony pieprz

Wykonanie

1. Soczewicę opłukaj, wybierz brzydkie ziarna i gotuj w posolonej wodzie, aż stanie się miękka ale nie rozgotowana, około 20 minut. Odcedź przez drobne sitko, przełóż do miski, przypraw łyżeczką oliwy oraz sokiem z cytryny 
2. W międzyczasie:
3. Wymieszaj ze sobą wszystkie przyprawy
4. Kalafiora pokrój w plastry o grubości 1½ centymetra, posmaruj oliwą – najłatwiej użyć silikonowego pędzelka – posyp mieszanką przypraw, odrobiną soli i połóż na rozgrzanej, teflonowej patelni 
5. Smaż, na małym ogniu, około 5 – 7 minut z każdej strony, kalafior powinien pozostać al dente

Steki podawaj gorące, z soczewicą i kleksem śmietany. Przed podaniem skrop odrobiną dobrej oliwy z oliwek, oprósz świeżo mielonym pieprzem i płatkami chili

Notatki
Wszystkie składniki dania smakują dobrze również na drugi dzień. Możesz wykorzystać je na zimno – w formie sałatki, krojąc kalafiora na mniejsze części i dodając większą ilość zieleniny lub na ciepło – odgrzewając na suchej, teflonowej patelni.

Wartość odżywcza |  1 porcja
Wartość energetyczna  193 kcal | Węglowodany 28 g  | Białko 10.8 g  | Tłuszcz 6 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!