Keks dyniowy

Keks dyniowy z bakaliami, to znakomity dodatek do porannej kawy. Jest pyszny, wilgotny i co najważniejsze, bardzo prosty w przygotowaniu. Obiecuję, że nawet osoby nie mające większego doświadczenia w pieczeniu ciast poradzą sobie bez problemu. Keks można upiec także w wersji bez orzechów, jego dodatki zależą tylko wyłącznie od fantazji piekącego.

 keks dyniowy

Do upieczenia ciasta potrzebne nam będzie puree z dyni. Aby je przygotować dynię kroimy na mniejsze kawałki i pieczemy bądź gotujemy na parze do miękkości. Odstawiamy do przestygnięcia, wykrawamy miąższ i miksujemy na jednolitą masę. 
Jeśli puree jest więcej niż potrzebujemy do ciasta, nadmiar zamrażamy na następny raz lub gotujemy na nim zupę.

Składniki                    60 min     1 keks
Suche składniki
1 1/3 szklanki mąki orkiszowej
¾ szklanki cukru – kokosowego lub trzcinowego
1 łyżeczka sody
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżeczki przyprawy do piernika
+dodatki, wedle uznania, ja użyłam:
garść posiekanych orzechów laskowych
3 łyżki ziaren surowego kakao
10 posiekanych daktyli
Mokre składniki
1 szklanka puree z dyni
3 łyżki rozgniecionego dojrzałego banana
3 łyżki syropu klonowego lub z agawy
3 łyżki mleka roślinnego, u mnie kokosowe

 Wykonanie
  1. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C
  2. W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki, włącznie z orzechami i/lub bakaliami
  3. W osobnej misce mieszamy mokre składniki
  4. Masę z mokrych składników dodajemy do suchych i dokładnie mieszamy. Ciasto będzie dość gęste i kleiste 
  5. Powstałe ciasto przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia
  6. Pieczemy przez 45-50 minut, góra ciasta powinna się zarumienić. Aby sprawdzić czy keks jest upieczony, wbijamy w niego patyczek do szaszłyków lub wykałaczkę, jeśli patyczek będzie suchy, znaczy, że ciasto jest gotowe
  7. Keks odstawiamy na 10-15 minut do przestygnięcia, po czym wyjmujemy z foremki i odstawiamy do wystygnięcia

keks dyniowy

Notatki
Ciasto po wystygnięciu najlepiej przechowywać w lodówce.
Szukasz pomysłu na słodkie śniadanie, zdrowy deser lub przekąskę do pracy? Spróbuj pysznej pieczonej owsianki z masłem orzechowym i chlebka bananowego.

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

 

Join the Conversation

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2017-2020 wszelkie prawa zastrzeżone.
Close