Jak ja lubię takie proste ciasta! Bez mikserów i kombinowania. Kilka wymieszanych ze sobą składników i gotowe! Keks migdałowo-pomarańczowy jest tak mało pracochłonny, że możesz przygotować go nawet podczas parzenia kawy dla niespodziewanych gości.
Nie masz migdałów? Żaden problem! Zamień je na orzechy włoskie lub laskowe.
Składniki
50 min
12 porcji
200g mąki orkiszowej
80g migdałów
łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
70g cukru trzcinowego
200 ml mleka roślinnego, u mnie migdałowe
30 ml łagodnego w smaku oleju, u mnie z pestek winogron
sok z połowy pomarańczy
starta skórka z całej pomarańczy
+ cukier puder i sok z połowy cytryny do przygotowania polewy
+ kilka migdałów i listków mięty, do dekoracji
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 180ºC
- Migdały przesyp do naczynia miksera i zmiel drobno. Wymieszaj z mąką, cukrem sodą i solą
- Dodaj mleko, olej, skórkę oraz sok z pomarańczy i dokładnie wymieszaj całość
- Przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia
- Piecz przez 40 minut
- Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia
- Do małej miseczki wyciśnij sok z połowy pomarańczy, dodając po łyżce cukru pudru, mieszaj, aż do osiągnięcia niezbyt gęstego lukru
- Tak przygotowanym lukrem polej keks. Posyp posiekanymi migdałami i udekoruj listkami mięty
Notatki
Keks migdałowo-pomarańczowy przechowuj, najlepiej w lodówce, pod przykryciem, do tygodnia.
Jak wspominałam wyżej, migdały możesz zastąpić innymi orzechami, a zamiast mąki orkiszowej, użyć pszennej.
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 145 kcal | Węglowodany 20 g | Białko 3 g | Tłuszcz 6.5 g | Błonnik 0.8 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
