Jak ja lubię takie proste ciasta! Bez mikserów i kombinowania. Kilka wymieszanych ze sobą składników i gotowe! Keks migdałowo-pomarańczowy jest tak mało pracochłonny, że możesz przygotować go nawet podczas parzenia kawy dla niespodziewanych gości.
Nie masz migdałów? Żaden problem! Zamień je na orzechy włoskie lub laskowe.
KEKS MIGDAŁOWO-POMARAŃCZOWY
Składniki 50 min 12 porcji
200g mąki orkiszowej
80g migdałów
łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
70g cukru trzcinowego
200 ml mleka roślinnego, u mnie migdałowe
30 ml łagodnego w smaku oleju, u mnie z pestek winogron
sok z połowy pomarańczy
starta skórka z całej pomarańczy
+ cukier puder i sok z połowy cytryny do przygotowania polewy
+ kilka migdałów i listków mięty, do dekoracji
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 180ºC
- Migdały przesyp do naczynia miksera i zmiel drobno. Wymieszaj z mąką, cukrem sodą i solą
- Dodaj mleko, olej, skórkę oraz sok z pomarańczy i dokładnie wymieszaj całość
- Przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia
- Piecz przez 40 minut
- Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia
- Do małej miseczki wyciśnij sok z połowy pomarańczy, dodając po łyżce cukru pudru, mieszaj, aż do osiągnięcia niezbyt gęstego lukru
- Tak przygotowanym lukrem polej keks. Posyp posiekanymi migdałami i udekoruj listkami mięty
Notatki
Keks migdałowo-pomarańczowy przechowuj, najlepiej w lodówce, pod przykryciem, do tygodnia.
Jak wspominałam wyżej, migdały możesz zastąpić innymi orzechami, a zamiast mąki orkiszowej, użyć pszennej.
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 145 kcal | Węglowodany 20 g | Białko 3 g | Tłuszcz 6.5 g | Błonnik 0.8 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
