Keks orzechowo-pomarańczowy

Pieczenie ciast zawsze wydawało mi się czymś bardzo skomplikowanym i wymagającym doświadczenia. Pamiętam, jak w wieku próbowałyśmy kiedyś z siostrą upiec mazurka na Wielkanoc, miałam wtedy jakieś piętnaście lat, a ciasto po upieczeniu było tak twarde, że również sprawiało wrażenie piętnastoletniego. 
Na szczęście wegańskie wypieki mają to do siebie, że w większości [ przynajmniej tych, które ja piekę ] nie potrzeba nawet miksera. I to mi się podoba! 
Keks orzechowo-pomarańczowy również do takich należy. Samo przygotowanie cista zajmie ci niecałe 10 minut, potem wystarczy 40 minut w piekarniku. Wolę niezbyt słodkie ciasta, więc do keksu nie dodałam dużo cukru, zwłaszcza że na wierzchu jest lukrowa polewa, ale jeśli preferujesz słodsze, możesz podwoić jego ilość. 

wegański keks orzechowy

Keks orzechowo-pomarańczowy

Składniki                      50 min    +- 20 porcji
300g mąki pszennej [ może być pół na pół z orkiszową ] 
50g cukru
łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
½ łyżeczki mielonego kardamonu
120 g łuskanych orzechów włoskich 
300 ml dowolnego mleka roślinnego
50 ml oleju roślinnego
1 pomarańcza 
łyżka soku z cytryny 
+ około 130g cukru pudru do przygotowania polewy
+ 2 łyżki orzechów, do dekoracji

Wykonanie

  • Orzechy zmiel w mikserze najdrobniej jak się da. Przesyp do dużej miski i dodaj wszystkie suche składniki 
  • Osobno wymieszaj mleko, ze skórką startą z całej pomarańczy i sokiem z jej połowy, łyżką soku z cytryny, olejem
  • Dodaj mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj – masa będzie dość rzadka
  • Przelej do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnik rozgrzanego do 180ºC n 35 – 40 minut – aby sprawdzić czy keks orzechowo-pomarańczowy jest gotowy wbij w niego patyczek  – jeśli wyciągniesz suchy, znaczy że ciasto jest upieczone
  • Wyjmij ciasto z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie
  • W miseczce wymieszaj cukier puder z sokiem z drugiej połówki pomarańczy – dolewaj soku po trochu, do otrzymania dość gęstego ale zarazem na tyle płynnego lukru, aby dało się nim polać keks. Następnie posyp posiekanymi orzechami

wegański keks orzechwowo pomarańczowy

Notaki
Zamiast orzechów włoskich możesz użyć laskowych, migdałów, pekan lub pistacji. 
Keks orzechowo-pomarańczowy przechowuj pod przykryciem, zapobiegniesz w ten sposób jego wysychaniu. 

Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna  135 kcal | Węglowodany 17.2 g  | Białko 2.5 g  | Tłuszcz 6.6 g | Błonnik 0.4 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close