Kotlety z ciecierzycy i tofu

Strączki! O tym, że warto je jeść, nie muszę chyba przekonywać nikogo. Są zdrowe, pełne składników odżywczych, smaczne i super wszechstronne. Można dodawać je do sałatek, zup, gulaszy, zapiekanek czy past kanapkowych. Strączki znakomicie się też przechowują i są tanie. 

Dzisiaj mam dla Ciebie propozycję na wykorzystanie ciecierzycy. 

Kotlety z ciecierzycy i tofu są proste i mało pracochłonne. Świetnie smakują z sałatkami, zawinięte w tortille, w chlebkach pita czy solo, jako przekąska do pracy…

Tym razem, podałam je z ziemniaczanym puree z selerem i jabłkiem [ pycha! warto gotować ziemniaki z dodatkami ] oraz podsmażoną z jabłkiem cebulą. 

Taki obiad posmakuje nawet najbardziej wybrednym. 

Kotlety z ciecierzycy

Składniki                         60 minut    10 kotletów

kotlety z ciecierzycy i tofu

400g ugotowanej ciecierzycy

100g twardego tofu

pęczek natki pietruszki

1 cebula

łyżka oleju do smażenia lub oliwy

ząbek czosnku

płaska łyżka suszonego tymianku

czubata łyżka dowolnej mąki

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

puree ziemniaczane

3 ziemniaki

¼ korzenia selera 

2 jabłka

1 cebula

łyżeczka tymianku

sól i świeżo zmielony pieprz

 

 

Wykonanie

  • Ciecierzycę włóż do naczynia miksera i zmiel na dość gładką masę. Przełóż do miski i odstaw na bok
  • Na rozgrzanym oleju zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę, dodaj rozgnieciony czosnek, pokruszone na drobne kawałki tofu i tymianek. Smaż, mieszając od czasu do czasu, do momentu, aż tofu się przyrumieni. Gdy tofu przestygnie, przełóż do miksera i zmiel 
  • Przełóż do miski z ciecierzycą. Dodaj mąkę, drobno posiekaną natkę pietruszki, przypraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem i wymieszaj do otrzymania zwartej masy
  • Z masy uformuj kotlety
  • Kotlety piecz w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 30-35 minut lub smaż na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, posmarowanej odrobiną oleju lub oliwy

Puree ziemniaczane

  • Ziemniaki, selera i jabłko obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do garnka z posoloną wodą. Gotuj, aż warzywa zmiękną. Odcedź i rozgnieć na puree
  • W międzyczasie na rozgrzanej oliwie zeszklij pokrojoną w pióra cebulę, dodaj pokrojone w kostkę lub półksiężyce jabłko, ze skórką
  • Przypraw solą, pieprzem oraz tymiankiem i duś, aż jabłko zmięknie i się skarmelizuje

 

Notatki

Kotlety z tofu i ciecierzycy przechowuj pod przykryciem, w lodówce do tygodnia.

Odgrzewaj na suchej patelni lub jedz na zimno

 

Wartość odżywcza |  1 kotlet

Wartość energetyczna 77 kcal | Węglowodany 10.7 g  | Białko 3.8 g  | Tłuszcz 1.8 g  |  Błonnik 2.2 g

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

co ugotować na obiad



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.


Close