Strączki! O tym, że warto je jeść, nie muszę chyba przekonywać nikogo. Są zdrowe, pełne składników odżywczych, smaczne i super wszechstronne. Można dodawać je do sałatek, zup, gulaszy, zapiekanek czy past kanapkowych. Strączki znakomicie się też przechowują i są tanie.
Dzisiaj mam dla Ciebie propozycję na wykorzystanie ciecierzycy.
Kotlety z ciecierzycy i tofu są proste i mało pracochłonne. Świetnie smakują z sałatkami, zawinięte w tortille, w chlebkach pita czy solo, jako przekąska do pracy…
Tym razem, podałam je z ziemniaczanym puree z selerem i jabłkiem [ pycha! warto gotować ziemniaki z dodatkami ] oraz podsmażoną z jabłkiem cebulą.
Składniki
60 minut
10 kotletów
kotlety z ciecierzycy i tofu
400g ugotowanej ciecierzycy
100g twardego tofu
pęczek natki pietruszki
1 cebula
łyżka oleju do smażenia lub oliwy
ząbek czosnku
płaska łyżka suszonego tymianku
czubata łyżka dowolnej mąki
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
puree ziemniaczane
3 ziemniaki
¼ korzenia selera
2 jabłka
1 cebula
łyżeczka tymianku
sól i świeżo zmielony pieprz
Wykonanie
- Ciecierzycę włóż do naczynia miksera i zmiel na dość gładką masę. Przełóż do miski i odstaw na bok
- Na rozgrzanym oleju zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę, dodaj rozgnieciony czosnek, pokruszone na drobne kawałki tofu i tymianek. Smaż, mieszając od czasu do czasu, do momentu, aż tofu się przyrumieni. Gdy tofu przestygnie, przełóż do miksera i zmiel
- Przełóż do miski z ciecierzycą. Dodaj mąkę, drobno posiekaną natkę pietruszki, przypraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem i wymieszaj do otrzymania zwartej masy
- Z masy uformuj kotlety
- Kotlety piecz w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 30-35 minut lub smaż na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, posmarowanej odrobiną oleju lub oliwy
Puree ziemniaczane
- Ziemniaki, selera i jabłko obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do garnka z posoloną wodą. Gotuj, aż warzywa zmiękną. Odcedź i rozgnieć na puree
- W międzyczasie na rozgrzanej oliwie zeszklij pokrojoną w pióra cebulę, dodaj pokrojone w kostkę lub półksiężyce jabłko, ze skórką
- Przypraw solą, pieprzem oraz tymiankiem i duś, aż jabłko zmięknie i się skarmelizuje
Notatki
Kotlety z tofu i ciecierzycy przechowuj pod przykryciem, w lodówce do tygodnia.
Odgrzewaj na suchej patelni lub jedz na zimno
Wartość odżywcza | 1 kotlet
Wartość energetyczna 77 kcal | Węglowodany 10.7 g | Białko 3.8 g | Tłuszcz 1.8 g | Błonnik 2.2 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
