Krem marchewkowy z kurkumą

Krem marchewkowy z kurkumą to jedna z moich ulubionych jesienno-zimowych zup. Super zdrowa, rozgrzewająca i bardzo pożywna. Warto trochę poszukać i do jej przygotowania użyć świeżej kurkumy, która nada zupie wyjątkowego smaku i aromatu.

Kurkumę stosuję często głównie ze względu na jej właściwości antyalergiczne. Zawarta w niej kurkumina blokuje wydzielanie histaminy, ograniczając reakcje alergiczne. Sprawdza się szczególnie w przypadku egzemy i problemów z astmą, która ostatnio nieźle daje mi się we znaki. Kurkuma słynie też z właściwości przeciwzapalnych i przeciwrakowych, pomaga w leczeniu przeziębień i infekcji bakteryjnych oraz w naturalny sposób oczyszcza wątrobę. 

Krem marchewkowy jest banalnie prosty do przygotowania i smakuje naprawdę wyjątkowo!

krem z marchewki

Potrzebujemy                   30 minut       6 porcji  

1 kg marchwi

1 korzeń kurkumy

1 szalotka

3 ząbki czosnku

1½ bulionu warzywnego

½ łyżeczki mielonego kminku

szczypta pieprzu cayenne lub ostrej papryki

sól i czarny pieprz, do smaku

+ 30 gr orzechów włoskich, do podania

 

 

Wykonanie

Kurkumę obieramy i trzemy na drobnej tarce, można ją też pokroić na mniejsze kawałki i przecisnąć przez praskę do czosnku. Kurkuma bardzo mocno farbuje, więc trzeba uważać na jasne blaty kuchenne, deski do krojenia i dłonie. Najlepiej użyć rękawiczek.

  1. Na rozgrzanym w garnku oleju podsmażamy posiekaną szalotkę, gdy lekko zmięknie, dodajemy obrany, rozgnieciony czosnek i startą kurkumę
  2. Smażymy przez minutę, po czym dodajemy obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki marchew i zalewamy bulionem
  3. Przyprawiamy do smaku czarnym pieprzem, pieprzem cayenne i mielonym kminkiem
  4. Gotujemy do momentu, gdy marchewka będzie miękka
  5. Odstawiamy zupę, aby trochę przestygła i miksujemy na krem ( tutaj też uwaga na plastikowy mikser, gdyż może zżółknąć ) 
  6. Podajemy z uprażonymi orzechami włoskimi

 

krem z marchewki

Wartość odżywcza | 1 porcja zupy

Wartość energetyczna 113 kcal | Węglowodany 12 g  | Białko 3 g  | Tłuszcz 5 g | Błonnik 7 g

 

Notatki

Jeśli nie masz dostępu do świeżej kurkumy ( często jest w Lidlu i Auchan ), użyj łyżeczki kurkumy w proszku

Zupę można przechowywać w lodówce przez 3 – 4 dni lub zamrozić

Spróbuj też kremowej zupy z dynizupy grochowej i oczyszczającej zupy pomidorowej

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

SaveSave

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close