Krem z pieczarek

Krem z pieczarek to szybka zupa w sam raz na szybki obiad lub kolację w trakcie zabieganego tygodnia. Jest lekka, niskokaloryczna i pomimo swojej prostoty, zaskakująco smaczna!
Warto nie traktować pieczarek po macoszemu i częściej przygotowywać potrawy z ich udziałem:

  • zmniejszają apetyt, hamują wchłanianie tłuszczów
  • mają właściwości antynowotworowe
  • obniżają ciśnienie i poziom cholesterolu we krwi
  • wzmacniają odporność
  • są dobrym naturalnym źródłem witaminy D

Co najważniejsze, to niepozorne warzywo ze względu na swoje właściwości prozdrowotne zaliczono do tak zwanej żywności funkcjonalnej. Oprócz wartościowego białka [ zawierają prawie wszystkie aminokwasy ] oraz dobrze przyswajalnych węglowodanów i tłuszczów [ w tym wielonienasyconych kwasów tłuszczowych ], pieczarki są też dobrym źródłem selenu, miedzi, potasu, jodu, witaminy A, E, witamin z grupy B. 

Krem z pieczarek

Składniki                                    30 min    6 porcji
500 g pieczarek
2 łyżki oliwy
2 ziemniaki
nieduża cebula
ząbek czosnku
gałązka tymianku + do dekoracji, opcjonalnie
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
szczypta płatków chili
1½ litra bulionu warzywnego
¼ szklanki roślinnej śmietany

Wykonanie

  • Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj pokrojone pieczarki, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz gałązkę tymianku. Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu [ możesz zachować kilka usmażonych pieczarek do dekoracji ]
  • Zalej bulionem, dodaj obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki, przypraw do smaku solą, pieprzem i płatkami chili
  • Gotuj przez 20 minut, aż ziemniaki zmiękną
  • Wyłów z zupy gałązkę tymianku i odstaw na 10 minut, aby lekko przestygła, po czym zmiksuj na krem

wegański krem z pieczarek

Notatki
Krem z pieczarek przechowuj w lodówce do 2 dni.
Jeśli wolisz nie miksowane zupy, do jej przygotowania użyj 750 gramów pieczarek.

Wartość odżywcza | porcja zupy bez pieczywa
Wartość energetyczna  80 kcal | Węglowodany 8.8 g  | Białko 3.3 g  | Tłuszcz 4 g | Błonnik 1 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close