Krem z pieczonego kalafiora i czosnku, to pyszna, niezwykle aromatyczna, lekka, a zarazem bardzo sycąca zupa. Jest gęsty, kremowy i najlepiej smakuje, gdy nie jest za gorący.
Kalafior sam w sobie często bywa mdły, ale pieczony to już zupełnie inna bajka! Nabiera wspaniałego orzechowego smaku i aromatu. Dodatek pieczonego czosnku , tahiny i ciecierzycy sprawia, że zupa nie ma sobie równych.
Pieczony czosnek, to rewelacyjny dodatek. Można dodawać go do zup, sosów, hummusu i smarować nim pieczywo. W czasie pieczenia traci swoją ostrość, staje się miękki i przyjemnie słodki. Zrobiliśmy w niewielkiej ilości można zjadać na bieżąco. Ale lepiej wykorzystać piekarnik podczas pieczenia innych potraw i zrobić większą ilość. Obrane z łupin ząbki czosnku wystarczy wrzucić do słoika i zalać oliwą. Tak zakonserwowany można przechowywać nawet przez kilka miesięcy.
KREM Z PIECZONEGO KALAFIORA I CZOSNKU
Składniki 10 min + 40 min pieczenia 4 porcje
pół dużego kalafiora
1 ziemniak
1 główka czosnku
2 łyżki oliwy
1 łyżka tahiny
pół szklanki ugotowanej ciecierzycy, może być z puszki
1 litr bulionu warzywnego lub wody
sól, do smaku
biały pieprz, do smaku
szczypta chili, opcjonalnie
Wykonanie
- Ostrym nożem odetnij ok. 1 cm z wierzchu główki czosnku, aby odsłonić ząbki. Ułóż na kawałku folii aluminiowej, skrop odrobiną oliwy i zawiń
- Kalafiora podziel na nieduże różyczki, a ziemniaka pokrój w kostkę. Jeśli ziemniak ma ładną, cienką skórkę, nie musisz go obierać. Pokrojone warzywa wrzuć do miski i wymieszaj z 1- 2 łyżkami oliwy
- Ułóż na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Na blaszce połóż też zawiniątko z czosnkiem
- Piecz przez 30 – 40 minut w temperaturze 180°C, aż warzywa będą miękkie i zarumienione
- Tak przygotowane przełóż do garnka. Czosnek odwiń z folii i wyciśnij z łupiny. Dodaj ciecierzycę i tahinę. Całość zalej gorącym bulionem
- Przypraw do smaku solą, pieprzem i zmiksuj na krem. Jeśli nie masz ręcznego miksera, umieść wszystkie składniki w blenderze
Zupa po zmiksowaniu nie wymaga gotowania i jest gotowa do podania. Ja lubię serwować ją z odrobiną zieleniny, chili i oliwy
Notatki
Krem z pieczonego kalafiora przechowuj w lodówce do 3 dni
Spróbuj też grillowanego kalafiora i sałatki z quinoa i pieczonym kalafiorem
Wartość odżywcza | w 1 porcji zupy
Wartość energetyczna 141 kcal | Węglowodany 19 g | Białko 6 g | Tłuszcz 6.25 g | Błonnik 5.25 g
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się!
Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!
Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!