Krem z pieczonych pomidorów

Ta pyszna zupa krem z pieczonych pomidorów jest banalnie prosta do zrobienia, a dodatek  mięciutkiego, słodkiego czosnku i karmelizowanej cebuli nadaje jej niesamowitej głębi smaku przy jedynie sześciu składnikach!

O tym, że warto jeść pomidory, wie zapewne każdy. To prawdziwe bomby witaminowe, a zawarty w nich likopen ma ponadto silne działanie przeciwutleniające. Warto pamiętać, że pomidory to jedyne warzywa, które po przetworzeniu są równie, a nawet bardziej wartościowe niż świeże! Likopen uwalnia się bowiem właśnie podczas obróbki termicznej. 

Dzisiejszy przepis na krem z pomidorów ma same zalety i jest moim ulubionym sposobem na wykorzystanie tych niesamowicie zdrowych warzyw:

  • zupa jest super prosta do zrobienia
  • robi się praktycznie sama
  • wymaga zaledwie 6 składników 
  • jest bardzo wszechstronna i można wzbogacić ją o wiele dodatkowych składników
  • dobrze się przechowuje w lodówce i nadaje do mrożenia
  • do jej przygotowania można wykorzystać przejrzałe, niezbyt ładne już pomidory
  • jest super zdrowa i pełna składników odżywczych

Co będzie potrzebne do przygotowania kremu z pomidorów?

POMIDORY : dojrzałe, dowolnej odmiany
CZOSNEK : główka czosnku na każdy kilogram pomidorów 
OLIWA : dobrej jakości extra vergine czyli z pierwszego tłoczenia 
CEBULA : ja użyłam dużej szalotki ale zwykła żółta czy czerwona tez będą dobre 
BULION WARZYWNY : domowej roboty lub z dobrej kostki
BAZYLIA I TYMIANEK : czyli najlepsza przyjaciółka pomidorów. Do pieczenia pomidorów dodałam też kilka gałązek tymianku. Fajnie sprawdzi się też świeże bądź suszone oregano

Oczywiście, nie byłabym sobą, gdybym do zupy nie dodała płatków chili, więc jeśli też lubisz nieco ostrzejsze potrawy, dodaj ulubionej papryczki lub pieprzu cayenne, wedle smaku. 

Potrzebujesz więcej białka? 

Bazową zupę, możesz „podrasować” dodatkiem soczewicy lub białej fasoli. Podniesiesz w ten sposób nie tylko ilość zawartego w niej białka ale i składników odżywczych, węglowodanów złożonych oraz błonnika. Tak przygotowana zupa będzie też gęstsza i bardziej sycąca od tej bazowej. 
Krem z pomidorów z białkową wkładką również może być użyty jako sos oraz mrożony na później. 

zupa krem z pieczonych pomidorów

Składniki           5 min + 35 min pieczenia      4 porcje

1 kg pomidorów
2 łyżki oliwy z oliwek
główki czosnku
jedna duża lub dwie mniejsze cebule 
litr bulionu warzywnego
kilka gałązek tymianku lub oregano, ewentualnie łyżeczka suszonego oregano

Wykonanie

  1. Umyte pomidory umieść  w żaroodpornym naczyniu. Mogą być w całości lub przekrojone w pół.
  2. Z główek czosnku zetnij trochę czubek, tak, aby osłonić ząbki [ łatwiej będzie je poźniej wycisnąć ] i dodaj do pomidorów 
  3. Cebulę obierz, przedniej w pół i również dodaj do naczynia. 
  4. Skrop całość oliwą i przemieszaj, tak aby wszystkie warzywa były nią pokryte.
  5. Pod pomidorami schowaj gałązki tymianku – chcemy aby oddały aromat, a nie spaliły się podczas pieczenia [ jeśli używasz suszonego oregano, dodaj go dopiero do gotowej zupy ].
  6. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 30 – 35 minut. 
  7. Gdy warzywa lekko przestygną, zdejmij z pomidorów skórkę i przełóż miąższ do naczynia blendera, dodaj wyciśnięty z łupinek czosnek, cebulę oraz wszystkie soki powstałe podczas pieczenia [ tymianek nie będzie już potrzebny ]
  8. Zalej warzywa bulionem [ najlepiej już gorącym – jeśli robisz zupę na później może być zimny. Wystarczy wtedy zagotować jedynie zupę przed podaniem ] i zmiksuj na krem. W tym momencie możesz też dodać suszonego oregano czy płatków chili
  9. Rozlej zupę do misek i udekoruj listkami bazylii. Dobrze zrobi jej też odrobina oliwy z oliwek.

Jak przechowywać zupę krem z pieczonych pomidorów? 

Upewnij się, że zupa osiągnęła temperaturę pokojową. Następnie przechowuj w lodówce, pod przykryciem przez 4-5 dni. 
Krem z pomidorów nadaje się również do mrożenia. Po ostudzeniu i podzieleniu na porcje, przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. 

Przybliżone wartości odżywcze | ¼ zupy
Wartość energetyczna  156 kcal | Węglowodany 19 g  | Białko 5 g  | Tłuszcz 6 g | Błonnik 4 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2017-2020 wszelkie prawa zastrzeżone.
Close