Krem z soczewicy i grochu z kurkumą to pyszna zupa o wspaniałym aromacie, ostrym smaku i niesamowitych właściwościach leczniczych. Bez wątpliwości jedno, zaraz o Harirze, z moich ulubionych, momentalnie poprawiających nastrój dań. W kuchni zawsze mam pod ręką rośliny strączkowe. Są moim głównym źródłem białka i zamieniają każdą z potraw, do której je dodaję, w sycącą i bardzo odżywczą.
Soczewica, groch, fasola czy bób dostarczają nie tylko wiele białka, ale i wapnia, żelaza, magnezu, błonnika pokarmowego oraz witamin z grupy B. Utrzymują zdrową aktywność komórek i są naturalnie odtruwające.
O cudownych właściwościach kurkumy rozpisywałam się już wiele razy. Wykorzystywana jest w medycynie chińskiej i ajurwedyjskiej. Głównym składnikiem kurkumy jest kurkumina, jeden z najmocniejszych przeciwutleniaczy o bardzo silnym działaniu przeciwzapalnym, przeciwwirusowym, przeciwbakteryjnym, oczyszczającym i antynowotworowym.
Uwielbiam wszechstronność strączków i fakt, że łatwo wchłaniają smaki składników, z którymi są łączone. Szczególnie lubię komponować je właśnie z kurkumą, imbirem, czosnkiem i ostrą papryką. Te składniki nie tylko nadają zupie niesamowitego aromatu i pikantnego smaku, ale też tworzą uzdrawiającą mieszankę dla naszego układu trawiennego.
Krem z soczewicy i grochu jest daniem bardzo łatwym w przygotowaniu i nie nadwyręża domowego budżetu.
KREM Z SOCZEWICY I GROCHU Z KURKUMĄ
Potrzebujemy 60 minut 8 porcji
¾ szklanki czerwonej soczewicy
½ szklanki łuskanego grochu
2 litry wody lub bulionu warzywnego
2 duże marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka startego imbiru
1 łyżeczka kurkumy w proszku
½ łyżeczki mielonego kminku
sól i czarny pieprz do smaku
Wykonanie
- Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na odrobinie oleju
- Gdy zmięknie, dodajemy rozgnieciony czosnek, imbir, kminek, kurkumę i smażymy, mieszając przez minutę
- Zalewamy bulionem, dodajemy obrane i pokrojone na mniejsze kawałki marchewki, soczewicę i groch
- Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ostra papryką i gotujemy na najmniejszym płomieniu, pod przykryciem przez 50 minut. Zupę warto co jakiś czas zamieszać, aby groch nie przywarł do dna garnka. Gdyby była zbyt gęsta dolewamy odrobinę wody
- Gdy zupa trochę ostygnie przelewamy ją do blendera lub miksujemy za pomocą ręcznego blendera
Notatki
Zupę można również przygotować w innej wersji kolorystycznej – z zielonej soczewicy i zielonego grochu. Pomiń ostrą paprykę jeśli nie lubisz zbyt pikantnego jedzenia.
Krem z soczewicy i grochu można przechowywać w lodówce do 4 dni lub zamrozić. Zupa z czasem gęstnieje – w każdym momencie można ją rozrzedzić dolewając więcej wody, doprawiając w razie potrzeby
Spróbuj też grochówki z miso , zupy z zielonego grochu lub kremu z pora i ziemniaków
Wartość odżywcza w 1 porcji
Wartość energetyczna 180.3 kcal
Węglowodany 21.7 gr
Białko 12.3 gr
Tłuszcz 2.1 gr
Błonnik 0.25 gr
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się!
Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!
Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!