Krokieciki ziemniaczane powstały zupełnie przez przypadek. Spodziewając się gości, chciałam przygotować coś małego, w rodzaju finger food, ale nietuzinkowego w smaku. Przypomniałam sobie przepis na dyniowe klopsiki, które kiedyś robiłam – dynię zastąpiłam ziemniakami, dodałam ciecierzycy, szałwi i voilá! Potrzeba matką wynalazku, prawda?
Krokieciki są aromatyczne i chrupiące, dobrze smakują podane z musztardą. Znakomicie komponują się zarówno z białym, jak i czerwonym winem.
Potrzebujemy 40 min 30 sztuk
350 g ziemniaków
250 g ugotowanej ciecierzycy, może być z puszki
10 listków szałwi
2 liście laurowe
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki mąki z ciecierzycy
sól i biały pieprz do smaku
4 łyżki bułki tartej lub mąki migdałowej dla bezglutenowej wersji
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzewamy do 220ºC
- Do małego rondelka wlewamy oliwę, dodajemy liście laurowe i szałwię, podgrzewamy na małym ogniu. Gdy szałwia zacznie się smażyć wyłączamy ogień i odstawiamy na bok
- Ziemniaki obieramy i gotujemy na parze. Następnie rozgniatamy na puree
- W międzyczasie, w naczyniu miksera rozdrabniamy ciecierzycę wraz z oliwą i szałwią – liście laurowe nie będą już potrzebne
- Powstałą masę z ciecierzycy łączymy z ziemniakami. Doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy do otrzymania jednolitej masy
- Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w bułce tartej lub mące migdałowej, dla bezglutenowej wersji
- Pieczemy przez 20 minut
Podajemy gorące
Wartość odżywcza | 1 krokiecik
Wartość energetyczna 34 kcal | Węglowodany 5 g | Białko 1.2 g | Tłuszcz 1 g | Błonnik 0.13 g
Notatki
Krokieciki ziemniaczane można przygotować nawet 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce lub zamrozić – usmażyć lub upiec przed podaniem
Szukasz pomysłu na imprezowe przekąski? Spróbuj tapenady z oliwek, muhammara, smażonej fasoli lub hummusu z batata
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się!
Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!
Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!