Krokieciki ziemniaczane powstały zupełnie przez przypadek. Spodziewając się gości, chciałam przygotować coś małego, w rodzaju finger food, ale nietuzinkowego w smaku. Przypomniałam sobie przepis na dyniowe klopsiki, które kiedyś robiłam – dynię zastąpiłam ziemniakami, dodałam ciecierzycy, szałwi i voilá! Potrzeba matką wynalazku, prawda?
Krokieciki są aromatyczne i chrupiące, dobrze smakują podane z musztardą. Znakomicie komponują się zarówno z białym, jak i czerwonym winem.
Składniki
40 min
30 sztuk
350 g ziemniaków
250 g ugotowanej ciecierzycy, może być z puszki
10 listków szałwi
2 liście laurowe
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki mąki z ciecierzycy
sól i biały pieprz do smaku
4 łyżki bułki tartej lub mąki migdałowej dla bezglutenowej wersji
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzewamy do 220ºC
- Do małego rondelka wlewamy oliwę, dodajemy liście laurowe i szałwię, podgrzewamy na małym ogniu. Gdy szałwia zacznie się smażyć wyłączamy ogień i odstawiamy na bok
- Ziemniaki obieramy i gotujemy na parze. Następnie rozgniatamy na puree
- W międzyczasie, w naczyniu miksera rozdrabniamy ciecierzycę wraz z oliwą i szałwią – liście laurowe nie będą już potrzebne
- Powstałą masę z ciecierzycy łączymy z ziemniakami. Doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy do otrzymania jednolitej masy
- Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w bułce tartej lub mące migdałowej, dla bezglutenowej wersji
- Pieczemy przez 20 minut
Podajemy gorące
Wartość odżywcza | 1 krokiecik
Wartość energetyczna 34 kcal | Węglowodany 5 g | Białko 1.2 g | Tłuszcz 1 g | Błonnik 0.13 g
Notatki
Krokieciki ziemniaczane można przygotować nawet 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce lub zamrozić – usmażyć lub upiec przed podaniem
Szukasz pomysłu na imprezowe przekąski? Spróbuj tapenady z oliwek, muhammara, smażonej fasoli lub hummusu z batata
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
