Krokieciki ziemniaczane powstały zupełnie przez przypadek. Spodziewając się gości, chciałam przygotować coś małego, w rodzaju finger food, ale nietuzinkowego w smaku. Przypomniałam sobie przepis na dyniowe klopsiki, które kiedyś robiłam – dynię zastąpiłam ziemniakami, dodałam ciecierzycy, szałwi i voilá! Potrzeba matką wynalazku, prawda?

Krokieciki są aromatyczne i chrupiące, dobrze smakują podane z musztardą. Znakomicie komponują się zarówno z białym, jak i czerwonym winem.

Potrzebujemy 40 min 30 sztuk

350 g ziemniaków

250 g ugotowanej ciecierzycy, może być z puszki

10 listków szałwi

2 liście laurowe

1 łyżka oliwy z oliwek

2 łyżki mąki z ciecierzycy

sól i biały pieprz do smaku

4 łyżki bułki tartej lub mąki migdałowej dla bezglutenowej wersji

Wykonanie

Piekarnik rozgrzewamy do 220ºC
Do małego rondelka wlewamy oliwę, dodajemy liście laurowe i szałwię, podgrzewamy na małym ogniu. Gdy szałwia zacznie się smażyć wyłączamy ogień i odstawiamy na bok
Ziemniaki obieramy i gotujemy na parze. Następnie rozgniatamy na puree
W międzyczasie, w naczyniu miksera rozdrabniamy ciecierzycę wraz z oliwą i szałwią – liście laurowe nie będą już potrzebne
Powstałą masę z ciecierzycy łączymy z ziemniakami. Doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy do otrzymania jednolitej masy
Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w bułce tartej lub mące migdałowej, dla bezglutenowej wersji
Pieczemy przez 20 minut