Leczo z patisona i cukinii

Nie wiem czy powinnam nazywać to danie leczo, gdyż, tradycyjnie przygotowuje się je głównie z papryki i pomidorów, a w moim papryki brak… Nie mniej jednak leczo z patisona i cukinii jest pyszne! Z dodatkiem mojego ulubionego ostatnimi czasy, cytrynowego ryżu, stanowi znakomity, prawie jesienny obiad.

Smak i tekstura patisona, kojarzy mi się bardzo z dzieciństwem, co dziwne, bo będąc dzieckiem, patisonów nie jadałam. Na pewno zapamiętałabym to przedziwne, przypominające statek kosmiczny warzywo. Pytałam mamę i okazuje się, że były to duże kabaczki dodawane do tego typu dań.

leczo z patisona

Patison jest nie tylko smaczny, ale i bogaty w witaminę C, B1, B2, a także wapń, fosfor, żelazo czy magnez. Poza tym, patison nie kumuluje metali ciężkich, jest lekkostrawny i reguluje przemianę materii. Ma charakterystyczną teksturę, po ugotowaniu jest miękki, ale zachowuje swój kształt. Bardzo młodych patisonów nie trzeba obierać, im starszy patison, tym skórka robi się twardsza i woskowata jak na dyni. Świetnie smakuje w zupach, warzywnych gulaszach, plackach albo faszerowany.

cukinia i patisony

LECZO Z PATISONA I CUKINII

Składniki                35 min       4 porcje

2 patisony

2 cukinie, u mnie żółte

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 puszka pomidorów

2 łyżki oleju do smażenia

1 łyżka suszonych ziół śródziemnomorskich

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

ostra papryka, do smaku

1 szklanka ryżu długoziarnistego

½ cytryny

 

Wykonanie

  1. Na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy przeciśnięty przez praskę lub starty czosnek
  2. Smażymy przez chwilkę, mieszając, tak, aby czosnek się nie przypalił
  3. Patisona obieramy ze skórki [ najłatwiej zrobić to obieraczką do ziemniaków ], przecinamy na pół i wydrążamy pestki
  4. Tak przygotowanego kroimy w około 1½ centymetrową kostkę. Cukinię kroimy w kostkę tej samej wielkości
  5. Warzywa dorzucamy do garnka z podsmażoną cebulą. Dodajemy pomidory i przyprawiamy ziołami, ostrą papryką, solą oraz pieprzem
  6. Dusimy tak długo, aż warzywa zmiękną czyli około 20 minut
  7. W międzyczasie ryż płuczemy dokładnie pod bieżącą wodą. Wsypujemy do garnka z 2 szklankami wrzącej, posolonej wody. Do garnka wkładamy połowę cytryny i gotujemy [ z lekko uchyloną pokrywką ] do momentu, aż ryż wchłonie całą wodę. Gdy to nastąpi, nakrywamy dokładnie pokrywką i odstawiamy na 10-15 minut, aby doszedł
  8. Gdy ryż będzie gotowy, mieszamy go w wyciśniętym miąższem z ugotowanej wraz z nim cytryny

Notatki

Leczo z patisona i cukinii przechowuj w lodówce do 3 dni. Nadaje się też do mrożenia

Zamiast z ryżem, leczo możesz podawać z komosą ryżową, kaszą bulgur, kuskus lub makaronem

 


Wartość odżywcza |  1 porcja 

Wartość energetyczna 247 kcal | Węglowodany 45 g  | Białko 6.75 g  | Tłuszcz 5.75 g  |  Błonnik 0.5 g


Jeśli podoba Ci się mój przepis na leczo z patisona, udostępnij go. 

Masz apetyt na więcej? Obserwuj vito gryzie na Facebooku, Instagramie i Pintereście, aby nie przegapić kolejnego przepisu.

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/leczo-z-patisona-i-cukinii/
dieta tanio



Close