Bardzo lubię takie nieskomplikowane i szybkie dania.

Letnia misa mocy będzie smakować świetnie z każdą kombinacją warzyw, makaronów, kasz czy komosy ryżowej – całą robotę robi tutaj dressing na bazie pasty miso.

Pasta miso to przyprawa o niezwykłych właściwościach. Poprawia nie tylko smak potraw, ale też wspomaga zdrowie. O tym, czym jest miso, jakie są jej rodzaje i właściwości pisałam tutaj.

Makarony azjatyckie mają natomiast tą dużą zaletę, że gotują się błyskawicznie, a i gotowania możesz uniknąć wybierając na przykład cieniutki makaron ryżowy, który wystarczy zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut.

LETNIA MISA MOCY

Składniki 15 minut 2 porcje

100 g makronu azjatyckiego, u Shanghai noodle

kostka twardego tofu

garść jarmużu

garść liści selera

¼ małej czerwonej kapusty

kilka rzodkiewek

garść jeżyn

płatki chili, opcjonalnie

dressing

łyżka jasnej pasty miso

2 łyżki tłoczonego na zimno oleju sezamowego

sok z połowy cytryny

½ łyżeczki musztardy dijon

kawałek arkusza nori, opcjonalnie

Wykonanie

Tofu odciśnij z płynu. Pokrój w paski, plastry lub kostkę, jak wolisz. Przypraw do smaku solą, płatkami chili lub słodką papryką jeśli nie lubisz ostrego jedzenia i usmaż na złoto
W międzyczasie ugotuj makaron, odcedź i rozłóż do dwóch misek
Przygotuj dressing: pastę miso wymieszaj z sokiem z cytryny. Dodaj pocięte w małe kawałeczki nori [ jeśli używasz ] oraz olej sezamowy. Gdyby dressing był za gęsty możesz dodać odrobinę wody. Dressing ma być wyraźnie słono-kwaśny w smaku, gdyż warzywa są nieprzyprawione
Do misek dodaj zieleninę, owoce, pokrojone rzodkiewki oraz cienko poszatkowaną kapustę i polej dressingiem miso