Bardzo lubię takie nieskomplikowane i szybkie dania.
Letnia misa mocy będzie smakować świetnie z każdą kombinacją warzyw, makaronów, kasz czy komosy ryżowej – całą robotę robi tutaj dressing na bazie pasty miso.
Pasta miso to przyprawa o niezwykłych właściwościach. Poprawia nie tylko smak potraw, ale też wspomaga zdrowie. O tym, czym jest miso, jakie są jej rodzaje i właściwości pisałam tutaj.
Makarony azjatyckie mają natomiast tą dużą zaletę, że gotują się błyskawicznie, a i gotowania możesz uniknąć wybierając na przykład cieniutki makaron ryżowy, który wystarczy zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut.
Składniki
15 minut
2 porcje
100 g makronu azjatyckiego, u Shanghai noodle
kostka twardego tofu
garść jarmużu
garść liści selera
¼ małej czerwonej kapusty
kilka rzodkiewek
garść jeżyn
płatki chili, opcjonalnie
dressing
łyżka jasnej pasty miso
2 łyżki tłoczonego na zimno oleju sezamowego
sok z połowy cytryny
½ łyżeczki musztardy dijon
kawałek arkusza nori, opcjonalnie
Wykonanie
- Tofu odciśnij z płynu. Pokrój w paski, plastry lub kostkę, jak wolisz. Przypraw do smaku solą, płatkami chili lub słodką papryką jeśli nie lubisz ostrego jedzenia i usmaż na złoto
- W międzyczasie ugotuj makaron, odcedź i rozłóż do dwóch misek
- Przygotuj dressing: pastę miso wymieszaj z sokiem z cytryny. Dodaj pocięte w małe kawałeczki nori [ jeśli używasz ] oraz olej sezamowy. Gdyby dressing był za gęsty możesz dodać odrobinę wody. Dressing ma być wyraźnie słono-kwaśny w smaku, gdyż warzywa są nieprzyprawione
- Do misek dodaj zieleninę, owoce, pokrojone rzodkiewki oraz cienko poszatkowaną kapustę i polej dressingiem miso
Notatki
Zamiast tofu możesz dodać ugotowanej ciecierzycy, soczewicy lub fasoli
Pszenne nitki świetnie zastąpi makron soba, ryżowy, udon lub inny w azjatyckim stylu
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 305 kcal | Węglowodany 36.5 g | Białko 15 g | Tłuszcz 15 g | Błonnik 4.5
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
