Bardzo lubię takie nieskomplikowane i szybkie dania.
Letnia misa mocy będzie smakować świetnie z każdą kombinacją warzyw, makaronów, kasz czy komosy ryżowej – całą robotę robi tutaj dressing na bazie pasty miso.
Pasta miso to przyprawa o niezwykłych właściwościach. Poprawia nie tylko smak potraw, ale też wspomaga zdrowie. O tym, czym jest miso, jakie są jej rodzaje i właściwości pisałam tutaj.
Makarony azjatyckie mają natomiast tą dużą zaletę, że gotują się błyskawicznie, a i gotowania możesz uniknąć wybierając na przykład cieniutki makaron ryżowy, który wystarczy zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut.

LETNIA MISA MOCY

Składniki 15 minut 2 porcje
100 g makronu azjatyckiego, u Shanghai noodle
kostka twardego tofu
garść jarmużu
garść liści selera
¼ małej czerwonej kapusty
kilka rzodkiewek
garść jeżyn
płatki chili, opcjonalnie
dressing
łyżka jasnej pasty miso
2 łyżki tłoczonego na zimno oleju sezamowego
sok z połowy cytryny
½ łyżeczki musztardy dijon
kawałek arkusza nori, opcjonalnie

Wykonanie

Tofu odciśnij z płynu. Pokrój w paski, plastry lub kostkę, jak wolisz. Przypraw do smaku solą, płatkami chili lub słodką papryką jeśli nie lubisz ostrego jedzenia i usmaż na złoto
W międzyczasie ugotuj makaron, odcedź i rozłóż do dwóch misek
Przygotuj dressing: pastę miso wymieszaj z sokiem z cytryny. Dodaj pocięte w małe kawałeczki nori [ jeśli używasz ] oraz olej sezamowy. Gdyby dressing był za gęsty możesz dodać odrobinę wody. Dressing ma być wyraźnie słono-kwaśny w smaku, gdyż warzywa są nieprzyprawione
Do misek dodaj zieleninę, owoce, pokrojone rzodkiewki oraz cienko poszatkowaną kapustę i polej dressingiem miso

Notatki
Zamiast tofu możesz dodać ugotowanej ciecierzycy, soczewicy lub fasoli
Pszenne nitki świetnie zastąpi makron soba, ryżowy, udon lub inny w azjatyckim stylu

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!