Sałatka azjatycka to wbrew pozorom bardzo proste i szybkie w przygotowaniu danie.
Wykorzystałam do niej makaron z fasoli mung. Nie trzeba go gotować, ponadto nie ma wyraźnego zapachu i smaku, w związku z czym dobrze komponuje się z większością potraw. Jest on powszechnie używany w kuchni orientalnej jako dodatek do zup, dań warzywnych i mięsnych przygotowywanych w woku oraz sałatek.
Sałatka jest lekka, ale zarazem bardzo sycąca. Słodkość mango znakomicie komponuje się z ostrym musztardowo-sojowym dressingiem.
Potrzebujemy 15 min 4 porcje
sałatka azjatycka
¼ główki czerwonej kapusty
¼ główki kapusty włoskiej
2 marchewki
paczka makaronu z fasoli mung
1 dojrzałe mango
dressing musztardowo-imbirowy
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka startego imbiru
2 łyżeczki musztardy dijon
2 łyżki sosu tamari lub sojowego
4 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki octu ryżowego
sól, do smaku
suszone chili, do smaku
OPCJONALNIE : nasiona sezamu, cebula dymka do dekoracji
Wykonanie
- Makaron zalewamy wrzątkiem na 4 – 5 minut
- W międzyczasie kapustę szatkujemy na mandolinie, marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach
- Aby przygotować dressing łączymy ze sobą starty czosnek, imbir, musztardę, olej, ocet i sos tamari. Doprawiamy papryką chili i solą. Dressing powinien być bardzo intensywny i sprawiać wrażenie przesolonego
- Odcedzony i przelany zimną wodą makaron mieszamy z warzywami i pokrojonym w kostkę mango
Dekorujemy cebulą dymką i ziarnami sezamu. Dressing podajemy osobno
Notatki
Sałatka azjatycka może być przyrządzona wcześniej. Można ją przechowywać w lodówce ( w zamkniętym pojemniku i nie polaną dressingiem ) do dwóch dni. Dressing natomiast do tygodnia.
Do dressingu, zamiast octu ryżowego można dodać sok z cytryny lub ocet winny.
Makaron z fasoli można zastąpić makaronem ryżowym lub sojowym.
Kapustę włoską z powodzeniem zastąpi biała lub pekińska.
Spróbuj też aromatycznej wietnamskiej zupy phõ i pieczonego tofu
Spodobał Ci się mój przepis? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego
