Dzisiejsza lekka i orzeźwiająca sałatka jest jedną z moich ulubionych, zwłaszcza latem. Świetnie smakuje zaraz po zrobieniu jak i na drugi dzień, gdy wszystkie składniki się przegryzą i puszczą sok, tworząc przepyszny sos.
Czego potrzebujesz do przygotowania sałatki?
Sałatka nie wymaga wielu składników i łatwo dopasować ją do zawartości lodówki. Użyj zatem warzyw jakie masz pod ręką. Potrzebne będą:
- warzywa – najlepiej chrupkie i zachowujące kształt, jak ogórek, papryka, cebula, rzodkiewki czy seler naciowy
- pomidor, to on przyczyni się w głównej mierze do powstania pysznego sosu
- dużo natki pietruszki oraz opcjonalnie, garść cavolo nero bądź jarmużu. Jeśli chcesz dodać rukoli, sałaty rzymskiej czy roszponki, zrób to zaraz przed podaniem sałatki. Delikatniejsza zielenina zanurzona w dressingu niezbyt dobrze znosi długie stanie w lodówce
- puszka fasoli. Ja użyłam białej, bo najbardziej smakuje mi w tej sałatce aczkolwiek, każda inna fasola, ciecierzyca czy soczewica spełni swoje zadanie
- oliwa, ocet, sok z cytryny, sól, pieprz i ząbek czosnku
Jak długo można przechowywać sałatkę?
Ta sałatka, w przeciwieństwie do zwykłych zielonych sałatek, znakomicie przechowuje się w lodówce do 4 dni. Warzywa puszczają soki, a fasola się w nich marynuje, co sprawia, że sałatka smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień. Pamiętaj jedynie, aby przemieszać ją tuż przed podaniem oraz ewentualnie lekko dosolić czy dodać więcej soku z cytryny.
Inne warianty sałatki.
Sałatka nie tylko jest bardzo elastyczna pod kątem składników, świetnie dopasowuje się również do przeróżnych dodatków.
Koniecznie spróbuj wersji z makaronem lub kaszą pęczak!
Sałatkę możesz wymieszać również z bulgurem, ryżem czy grzankami z czerstwego pieczywa – w tym przypadku najlepiej zrobić to tuż przed podaniem.
Składniki
10 min
2 lub 4 porcje
2 pomidory
ogórek
½ czerwonej cebuli
papryka, u mnie żółta
mały pęczek pietruszki
250g [ puszka ] białej fasoli, bez zalewy
garść posiekanego cavolo nero
dressing
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżka octu winnego lub jabłkowego
łyżka soku z cytryny
ząbek czosnku
sól i świeżo zmielony pieprz, do smaku
Wykonanie
- W misce wymieszaj oliwę, ocet, sok z cytryny oraz przeciśnięty przez praskę czosnek
- Ogórka, cebulę, pomidora oraz paprykę pokrój w drobną kosteczkę i przełóż do miski z dressingiem
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki, cavolo nero oraz fasolę i dopraw do smaku solą i pieprzem
- Wstaw do lodówki na 10 – 15 minut
Aby przygotować sałatkę z dodatkiem makaronu [ pęczaku ], wymieszaj ją z ugotowanym al dente i wystudzonym makaronem [ pęczakiem ].
Wartość odżywcza | ¼ sałatki, bez makaronu, pieczywa czy innych dodatków
Wartość energetyczna 131 kcal | Węglowodany 11.5 g | Białko 6.5 g | Tłuszcz 5 g | Błonnik 5 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

