Makaron ryżowy z tofu, warzywami i sosem chili, to mój sposób na obiad w 15 minut. Ta świeża, aromatyczna i prosta do przygotowania tajska sałatka zaspokoi nawet największy głód. Mimo tego, iż makaron ryżowy jest o wiele lżejszy w konsystencji i mniej kaloryczny od tradycyjnych makaronów, jest równie smaczny i satysfakcjonujący!
To co lubię w tej sałatce najbardziej ( poza smakiem oczywiście! ), to prostota jej przygotowania. Makaron gotuje się w ciągu 5 minut, tyle samo czasu potrzeba na pokrojenie warzyw i usmażenie tofu.
Danie znakomicie sprawdza się jako lunch do pracy oraz na wszelkiego rodzaju piknikach, grilach i ogrodowych przyjęciach, gdyż można ją podawać zarówno z tofu, jak i z grilowanym mięsem.
Potrzebujemy 15 minut 4 porcje
100 g makaronu ryżowego
1 kostka twardego tofu
1 łyżeczka sambal oelek
1 łyżka oleju do smażenia
1 marchewka
200 g białej kapusty
pęczek zielonej cebulki
sok z 1 limonki + więcej w razie potrzeby
4 łyżki sosu chili
4 łyżki uprażonych ziarenek sezamu
Słodki sos chili możesz kupić, ale też bez problemu zrobić samemu
1 szklanka wody
2 łyżki skrobi kukurydzianej ( maizena )
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 łyżki płatków chili
2/3 szklanki cukru trzcinowego
1/3 szklanki octu ryżowego
2 łyżeczki soli
- W małej misce wymieszaj 2 łyżki wody i mąki kukurydzianej. Odstaw na bok
- W średnim rondlu wymieszaj pozostałą wodę, czosnek, paprykę, cukier, ocet i sól. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 3 do 5 minut
- Do gotującego się sosu dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej i wody i gotuj do zagęszczenia
- Zdejmij z ognia i odstaw do wystygnięcia
- Sos możesz używać od razu lub przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce – nie psuje się, więc będzie Ci służył tygodniami
MAKARON RYŻOWY Z TOFU NA SŁODKO – OSTRO
Wykonanie
- Makaron ryżowy wrzucamy do posolonej, wrzącej wody. Gotujemy przez 5 minut, odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą
- Ziarenka sezamu prażymy na suchej patelni przez minutę, dwie – przekładamy do miski
- Tofu kroimy w centymetrową kostkę, mieszamy z łyżeczką pasty sambal i szczyptą soli. Smażymy na rozgrzanym oleju przez 5 – 7 minut, obracając, tak, aby kosteczki zarumieniły się z każdej strony. Po usmażeniu wyjmujemy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu
- Kapustę, marchewkę i cebulkę szatkujemy drobno. Mieszamy z makaronem, sezamem i sokiem z limonki
- Tak przygotowaną sałatkę podajemy z kosteczkami tofu i sosem chili
Wartość odżywcza | 1 porcja
Wartość energetyczna 163 kcal | Węglowodany 23 g | Białko 6 g | Tłuszcz 6.5 g | Błonnik 2.5 g
Notatki
Makaron ryżowy z tofu smakuje najlepiej zaraz po zrobieniu, ponieważ makarony tego typu mają tendencję do wysychania, jeśli więc nie podajesz sałatki od razu, przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku, nie dłużej niż 2 dni.
Białą kapustę, wedle smaku zastąpić czerwoną lub pekińską, albo dodać te warzywa, które masz pod ręką.
Unikasz smażenia? Piecz tofu przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180ºC
Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się!
Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!
Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!
