Makaron ryżowy z tofu, warzywami i sosem chili, to mój sposób na obiad w 15 minut. Ta świeża, aromatyczna i prosta do przygotowania tajska sałatka zaspokoi nawet największy głód. Mimo tego, iż makaron ryżowy jest o wiele lżejszy w konsystencji i mniej kaloryczny od tradycyjnych makaronów, jest równie smaczny i satysfakcjonujący!
To co lubię w tej sałatce najbardziej ( poza smakiem oczywiście! ), to prostota jej przygotowania. Makaron gotuje się w ciągu 5 minut, tyle samo czasu potrzeba na pokrojenie warzyw i usmażenie tofu.
Danie znakomicie sprawdza się jako lunch do pracy oraz na wszelkiego rodzaju piknikach, grilach i ogrodowych przyjęciach, gdyż można ją podawać zarówno z tofu, jak i z grilowanym mięsem.
składniki
15 minut
4 porcje
100 g makaronu ryżowego
1 kostka twardego tofu
1 łyżeczka sambal oelek
1 łyżka oleju do smażenia
1 marchewka
200 g białej kapusty
pęczek zielonej cebulki
sok z 1 limonki + więcej w razie potrzeby
4 łyżki sosu chili
4 łyżki uprażonych ziarenek sezamu
Wykonanie
- Makaron ryżowy wrzucamy do posolonej, wrzącej wody. Gotujemy przez 5 minut, odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą
- Ziarenka sezamu prażymy na suchej patelni przez minutę, dwie – przekładamy do miski
- Tofu kroimy w centymetrową kostkę, mieszamy z łyżeczką pasty sambal i szczyptą soli. Smażymy na rozgrzanym oleju przez 5 – 7 minut, obracając, tak, aby kosteczki zarumieniły się z każdej strony. Po usmażeniu wyjmujemy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu
- Kapustę, marchewkę i cebulkę szatkujemy drobno. Mieszamy z makaronem, sezamem i sokiem z limonki
- Tak przygotowaną sałatkę podajemy z kosteczkami tofu i sosem chili
Słodki sos chili możesz kupić, ale też bez problemu zrobić samemu
1 szklanka wody
2 łyżki skrobi kukurydzianej ( maizena )
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 łyżki płatków chili
2/3 szklanki cukru trzcinowego
1/3 szklanki octu ryżowego
2 łyżeczki soli
- W małej misce wymieszaj 2 łyżki wody i mąki kukurydzianej. Odstaw na bok
- W średnim rondlu wymieszaj pozostałą wodę, czosnek, paprykę, cukier, ocet i sól. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 3 do 5 minut
- Do gotującego się sosu dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej i wody i gotuj do zagęszczenia
- Zdejmij z ognia i odstaw do wystygnięcia
- Sos możesz używać od razu lub przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce – nie psuje się, więc będzie Ci służył tygodniami
Wartość odżywcza | 1 porcja
Wartość energetyczna 163 kcal | Węglowodany 23 g | Białko 6 g | Tłuszcz 6.5 g | Błonnik 2.5 g
Notatki
Makaron ryżowy z tofu smakuje najlepiej zaraz po zrobieniu, ponieważ makarony tego typu mają tendencję do wysychania, jeśli więc nie podajesz sałatki od razu, przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku, nie dłużej niż 2 dni.
Białą kapustę, wedle smaku zastąpić czerwoną lub pekińską, albo dodać te warzywa, które masz pod ręką.
Unikasz smażenia? Piecz tofu przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180ºC
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
