Makaron z brokułami, cavolo nero i pieczarkami

Makaron z brokułami, cavolo nero i pieczarkami smakuje zarówno zaraz po przyrządzeniu jak i w formie makaronowej sałatki.
Jest pełen zdrowych, zielonych warzyw i przyjemnie sycący. Co najważniejsze, gotowy w mgnieniu oka!
Do przygotowania dania użyłam cavolo nero czyli tak zwanego toskańskiego jarmużu. Smakuje bardzo podobnie do jarmużu i ma podobne właściwości odżywcze. Jest jednak, moim zdaniem, smaczniejszy i nieco delikatniejszy w swojej teksturze. 
Jeśli nie masz do dostępu do cavolo nero, skorzystaj z jarmużu lub dodaj liście kapusty.

makaron z brokułami, cavolo nero i pieczarkami

Składniki                           20 minut     2 porcje   
150 g krótkiego makaronu, u mnie penne
kilka różyczek brokuła
garść cavolo nero
5 białych lub brązowych pieczarek
nieduża cebula
ząbek czosnku
szczypta płatków chili
łyżka świeżo startej skórki z cytryny
¼ kieliszka białego, wytrawnego wina
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

 

Wykonanie

  • Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj posiekany czosnek, pokrojone pieczarki, brokuła, cavolo nero i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu
  • Wlej wino i poczekaj, aż odparuje. Dopraw do smaku solą i płatkami chili
  • Zmniejsz płomień i smaż kolejne 5 minut
  • W międzyczasie do wrzącej, posolonej wody wrzuć makaron. Ugotuj al dente i odcedź zachowując trochę wody z jego gotowania
  • Makaron przełóż do warzyw, zwiększ płomień, podlej odrobiną wody z gotowania makronu i smaż przez minutę – dwie, mieszając do połączenia wszystkich składników
  • Przed podaniem posyp spora ilością świeżo zmielonego pieprzu i skrop odrobiną dobrej oliwy z oliwek extra vergine

Zimowy makaron z brokułami, cavolo nero i pieczarkami

Notatki
Penne możesz zastąpić innym, krótkim makaronem, jak fusilli, farfalle, maccheroni, casarecce

Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna  377 kcal | Węglowodany 57 g  | Białko 11.5 g  | Tłuszcz 9 g | Błonnik 2.5

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close