Makaron z brokułami, cavolo nero i pieczarkami smakuje zarówno zaraz po przyrządzeniu jak i w formie makaronowej sałatki.
Jest pełen zdrowych, zielonych warzyw i przyjemnie sycący. Co najważniejsze, gotowy w mgnieniu oka!
Do przygotowania dania użyłam cavolo nero czyli tak zwanego toskańskiego jarmużu. Smakuje bardzo podobnie do jarmużu i ma podobne właściwości odżywcze. Jest jednak, moim zdaniem, smaczniejszy i nieco delikatniejszy w swojej teksturze.
Jeśli nie masz do dostępu do cavolo nero, skorzystaj z jarmużu lub dodaj liście kapusty.
Składniki 20 minut 2 porcje
150 g krótkiego makaronu, u mnie penne
kilka różyczek brokuła
garść cavolo nero
5 białych lub brązowych pieczarek
nieduża cebula
ząbek czosnku
szczypta płatków chili
łyżka świeżo startej skórki z cytryny
¼ kieliszka białego, wytrawnego wina
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
Wykonanie
- Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj posiekany czosnek, pokrojone pieczarki, brokuła, cavolo nero i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu
- Wlej wino i poczekaj, aż odparuje. Dopraw do smaku solą i płatkami chili
- Zmniejsz płomień i smaż kolejne 5 minut
- W międzyczasie do wrzącej, posolonej wody wrzuć makaron. Ugotuj al dente i odcedź zachowując trochę wody z jego gotowania
- Makaron przełóż do warzyw, zwiększ płomień, podlej odrobiną wody z gotowania makronu i smaż przez minutę – dwie, mieszając do połączenia wszystkich składników
- Przed podaniem posyp spora ilością świeżo zmielonego pieprzu i skrop odrobiną dobrej oliwy z oliwek extra vergine
Notatki
Penne możesz zastąpić innym, krótkim makaronem, jak fusilli, farfalle, maccheroni, casarecce
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 377 kcal | Węglowodany 57 g | Białko 11.5 g | Tłuszcz 9 g | Błonnik 2.5
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
