Makaron z pieczarkami, cytryną i smażonymi kaparami

Dzisiejszy przepis jest prosty i bardzo w klimacie zero waste, gdyż do jego przygotowania zainspirowały mnie, nie najświeższe już, zalegające w lodówce pieczarki. Wystarczyło jednak kilka prostych dodatków, aby przekształcić je w super smaczne danie z makaronem.
Makaron z pieczarkami zna każdy i jadł zapewne nie raz. Aby nieco podrasować to, jakże proste danie, do pieczarek dodałam skórkę oraz sok z cytryny, martini i słone, chrupiące, smażone na oliwie kapry.

Makaron z pieczarkami i smażonymi kaparami

Makaron z pieczarkami

Składniki                       20 minut      4 porcje
250 g pieczarek, u mnie mieszanka białych i kasztanowych
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
¼ kieliszka białego martini, może być wino
mały pęczek pietruszki
starta skórka z jednej cytryny
3 łyżki roślinnej śmietany
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
szczypta płatków chili, do smaku
2 łyżki kaparów, bez zalewy
300 g makaronu

Wykonanie

  1. Na rozgrzaną w patelni oliwę wrzuć osuszone kapary i smaż przez 2 -3 minuty, aż będą chrupiące. Wyłów z patelni, przełóż na papierowy ręczniki odstaw na bok
  2. Na pozostałej po kaparach oliwie, podsmaż posiekany czosnek, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, skórkę z cytryny i połowę natki pietruszki [ posiekaj ją drobno – pozostałą część zostaw w całości, dodasz ją przed podaniem ] 
  3. Smaż przez 3 – 4 minuty, mieszając od czasu do czasu, po czym wlej martini. Zwiększ płomień i smaż, aż alkohol wyparuje
  4. Przypraw pieczarki do smaku solą, pieprzem i chili
  5. Makaron ugotuj al dente, odcedź [ zachowaj trochę wody z gotowania ] i przełóż do pieczarek. Dodaj śmietanę i 2 -3 łyżki wody z gotowania makaronu. Smaż przez chwilę, mieszając, aby wszystkie składniki się ze sobą połączyły

Przed podaniem wmieszaj liście pietruszki i posyp kaparami

Makaron z pieczarkami, cytryną i smażonymi kaparami

Notatki
Pieczarki możesz przygotować wcześniej, a po powrocie z pracy, przygrzać razem ze świeżo ugotowanym makaronem i śmietaną.
Nie masz martini? Użyj białego wina, rosé lub prosecco

Wartość odżywcza |  1 porcja
Wartość energetyczna  310 kcal | Węglowodany 56 g  | Białko 12.6 g  | Tłuszcz 4.9 g

Podoba Ci się przepis na makaron z pieczarkami, cytryną i smażonymi kaparami? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do NewsletteraObserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close