Makaron z pomidorkami i szpinakiem

Jak nie kochać włoskiej kuchni?! Szpinak, czosnek, kilka pomidorków i świderki – cztery proste składniki, a ile radości!
Makaron z pomidorkami i szpinakiem jest bardzo prosty do zrobienia i zajmuje dosłownie tyle czasu, ile gotuje się sam makaron.
Świeże pomidory nadają daniu przyjemnej słodyczy i sprawiają, że pachnie wakacjami we Włoszech. 
Ponadto, wydawałoby się, że, aby danie zawierało sporą porcję białka, trzeba dodać tofu czy strączki – niekoniecznie! Porcja tego makaronu dostarcza 10g białka.

makaron z pomidorkami i szpinakiem

MAKARON Z POMIDORKAMI I SZPINAKIEM

Składniki                              15 minut    2 porcje
150 g makaronu, u mnie świderki
10 małych pomidorków lub duży pomidor
2 duże ząbki czosnku
łyżeczka ziół śródziemnomorskich
2 łyżki oliwy z oliwek
duża garść liści szpinaku
sól i świeżo zmielony pieprz, do smaku
szczypta płatków chili, opcjonalnie
łyżka pestek dyni, opcjonalnie, do posypania

 

Wykonanie

  • Makaron wsyp do sporej ilości wrzącej, posolonej wody. Zamieszaj dokładnie i ugotuj al dente
  • W międzyczasie, na rozgrzanej na małym ogniu oliwie, zeszklij pokrojony w plasterki czosnek [ ważne jest, aby się nie przypalił – oliwa powinna być na tyle gorąca, aby czosnek ugotował się w niej zamiast usmażyć – zajmie to 2-3 minuty ] 
  • Zwiększ płomień, dodaj przecięte w pół pomidorki [ lub pokrojonego w kostkę pomidora ]  oraz zioła, chili [ jeśli używasz ]  i smaż, mieszając przez kolejne 5 minut
  • Dorzuć szpinak, przypraw do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem 
  • Smaż mieszając, aż szpinak straci swoją objętość, następnie dodaj odcedzony makaron wraz z dwoma łyżkami wody z jego gotowania 
  • Smaż całość na dużym ogniu kolejną minutę, mieszając do połączenia wszystkich składników

Rozłóż na talerze i posyp posiekanymi pestkami dyni [ możesz je wcześniej podprażyć na suchej patelni ] 

Notatki

Jak się zapewne domyślasz, w przypadku braku szpinaku możesz użyć samych pomidorów, dodaj po prostu większą ilość.Szpinak możesz też zastąpić jarmużem albo rukolą.Nie masz świeżych pomidorów? Dodaj dwa – trzy pokrojone pomidory z puszki, bez zalewy.

Wartość odżywcza | porcja 
Wartość energetyczna  367 kcal | Węglowodany 60 g  | Białko 10 g  | Tłuszcz 10 g | Błonnik 2.5 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

co ugotować na obiad

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Magdalena Wrona | Vegana © Copyright 2017 - 2020 Wszelkie prawa zastrzeżone
Close
Close