Nie wiesz co zrobić na obiad? Makaron, to zawsze dobry pomysł. Jest szybki, tani, super smaczny i można go przygotować z czymkolwiek. To również jedno z dań, w których nawet mięsożercom, brak mięsa zupełnie nie przeszkadza.
Osobiście, makaron mogłabym jeść codziennie i często też tak bywa. Dodatki różnią się w zależności od tego ile mam czasu, może być to zwykły sos pomidorowy, czosnek chili i oliwa, warzywa [ jak w dzisiejszym przepisie ] czy wymagające więcej czasu bolognese.
Składniki 20 min 4 porcje
300 g makaronu
kilka różyczek brokuła
½ szklanki mrożonego zielonego groszku
1 cukinia
duża garść liści szpinaku
nieduża cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka ziół śródziemnomorskich
szczypta płatków chili
wegańska feta, u mnie Violife
Wykonanie
- Pokrojoną w pióra cebulę zeszklij na oliwie, dodaj posiekany czosnek, pokrojone na mniejsze kawałki warzywa, groszek i zioła
- Przypraw do smaku solą, pieprzem i płatkami chili
- Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną
- Makaron wrzuć do wrzącej, posolonej wody i ugotuj al dente. Odcedź zachowując pół filiżanki wody z jego gotowania
- Dodaj do podsmażonych warzyw, wrzuć szpinak, podlej odrobiną wody z makaronu i smaż 30 sekund, mieszając, do połączenia wszystkich składników
- Rozłóż na talerze i posyp pokruszoną fetą
Notatki
Jeśli nie masz dostępu do wegańskiej fety, pomiń ją. Makaron możesz posypać zmielonymi orzechami nerkowca, płatkami drożdżowymi lub podać bez dodatków.
Pasta z zielonymi warzywami i wegańską fetą świetnie sprawdza się również jako makaronowa sałatka.
Szpinak możesz zastąpić rukolą.
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 369 kcal | Węglowodany 64.5 g | Białko 12 g | Tłuszcz 8.2 g | Błonnik 4.5 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!
