Makaron z zielonymi warzywami i wegańską fetą

Nie wiesz co zrobić na obiad? Makaron, to zawsze dobry pomysł. Jest szybki, tani, super smaczny i można go przygotować z czymkolwiek. To również jedno z dań, w których nawet mięsożercom, brak mięsa zupełnie nie przeszkadza.

Osobiście, makaron mogłabym jeść codziennie i często też tak bywa. Dodatki różnią się w zależności od tego ile mam czasu, może być to zwykły sos pomidorowy, czosnek chili i oliwa, warzywa [ jak w dzisiejszym przepisie ] czy wymagające więcej czasu bolognese.

Makaron z zielonymi warzywami i fetą

Składniki                           20 min    4 porcje 

300 g makaronu

kilka różyczek brokuła

½ szklanki mrożonego zielonego groszku

1 cukinia

duża garść liści szpinaku

nieduża cebula

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

łyżeczka ziół śródziemnomorskich

szczypta płatków chili

wegańska feta, u mnie Violife

 

 

Wykonanie

  • Pokrojoną w pióra cebulę zeszklij na oliwie, dodaj posiekany czosnek, pokrojone na mniejsze kawałki warzywa, groszek i zioła
  • Przypraw do smaku solą, pieprzem i płatkami chili
  • Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną
  • Makaron wrzuć do wrzącej, posolonej wody i ugotuj al dente. Odcedź zachowując pół filiżanki wody z jego gotowania
  • Dodaj do podsmażonych warzyw, wrzuć szpinak, podlej odrobiną wody z makaronu i smaż 30 sekund, mieszając, do połączenia wszystkich składników
  • Rozłóż na talerze i posyp pokruszoną fetą

Makaron z zielonymi warzywami i wegańską fetą

Notatki 

Jeśli nie masz dostępu do wegańskiej fety, pomiń ją. Makaron możesz posypać zmielonymi orzechami nerkowca, płatkami drożdżowymi lub podać bez dodatków. 

Pasta z zielonymi warzywami i wegańską fetą świetnie sprawdza się również jako makaronowa sałatka.

Szpinak możesz zastąpić rukolą. 

 

Wartość odżywcza | porcja

Wartość energetyczna  369 kcal | Węglowodany 64.5 g  | Białko 12 g  | Tłuszcz 8.2 g | Błonnik 4.5 g

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


Close