Makaron ze szczawiem

Szczaw jest jest dość specyficznym warzywem – jedni go kochają, inni natomiast nie cierpią. Jego wyraźny, kwaśny smak sprawia, że znakomicie nadaje się do przygotowania wielu potraw. Wszystkim świetnie znana jest na pewno zupa, ale ze szczawiu przyrządzisz też sosy, dressingi do sałaty czy pesto. Jeśli miałaś/eś okazję spróbować moich pieczonych ziemniaków ze szczawiowym sosem, to wiesz o czym mówię.
Dziś mam dla Ciebie przepis na szybki obiad. Makaron ze szczawiem, jest super prosty, wyrazisty w smaku i oczywiście , jak przystało na tego typu dania – gotowy w 15 minut!

szczaw

Warto jeść szczaw, głównie ze względu na bardzo wysoką zawartość witaminy C i żelaza. Dzięki zawartości błonnika, szczaw pobudza też trawienie, chroni serce i wątrobę, a także działa moczopędnie i krwiotwórczo.  

pasta ze szczawiem

makaron z sosem szczawiowym

MAKARON ZE SZCZAWIEM

Składniki                     15 min      4 porcje
duży pęczek szczawiu
½ cebuli
łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
350 g makaronu 
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
płatki chili do smaku
opcjonalnie, do posypania, zamiast parmezanu
4 łyżki nasion słonecznika, zmielone
łyżeczka płatków drożdżowych

Wykonanie

  • Makaron wrzuć do wrzącej, posolonej wody i ugotuj al dente. Odcedzając, zachowaj filiżankę wody, w której się gotował
  • W międzyczasie, na rozgrzanej oliwie zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dołóż pokrojony w drobne plasterki czosnek i smaż kolejną minutę, mieszając, aby się nie przypalił
  • Dodaj umyty szczaw – nie ma potrzeby krojenia go, gdyż bardzo szybko się rozpada pod wpływem ciepła
  • Smaż mieszając przez około 5 minut, aż do otrzymania konsystencji sosu, gdyby szczaw przywierał do patelni dodaj łyżkę lub dwie wody z gotującego się makaronu
  • Dopraw do smaku solą, pieprzem i płatkami chili
  • Ugotowany makaron przełóż do sosu, dolej 3-4 łyżki wody z jego gotowania i dokładnie wymieszaj 
  • Zmielone pestki słonecznika wymieszaj z płatkami drożdżowymi i tak przygotowanym “parmezanem” posyp makaron [ resztę posypki możesz przechowywać w zamkniętym słoiczku w lodówce, przez kilka tygodni ] 

makaron ze szczawiem

Wartość odżywcza |  w porcji
Wartość energetyczna  209 kcal | Węglowodany 36 g  | Białko 8.7 g  | Tłuszcz 5.7 g | Błonnik 8.5

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close