Marchewka pieczona z fasolą i kaszą pęczak

Marchewka pieczona z fasolą i kaszą pęczak to kolejny przepis na proste, a jakże smaczne danie. Samo przygotowanie składników zajmuje Ci kilka minut – resztę zrobi piekarnik. 

Jeśli jeszcze nie miałaś/eś okazji piec fasoli, koniecznie spróbuj! 

Marchewka pieczona z fasolą i kaszą pęczak

MARCHEWKA PIECZONA Z FASOLĄ

Składniki                               do godziny    2 lub 4 porcje

1 kg marchewki, u mnie kolorowa

szklanka ugotowanej białej fasoli, może być z puszki

szklanka ugotowanej kaszy pęczak

sok i starta skórka z jednej pomarańczy

kilka gałązek tymianku

4 – 5 łyżek oliwy z oliwek

mały pęczek pietruszki

szczypta płatków chili

sól i świeżo mielony pierz, do smaku

łyżka octu jabłkowego

¼ szklanki bulionu warzywnego

szczypta gruboziarnistej soli, do podania

 

 

Wykonanie

  • W żaroodpornym naczyniu, wymieszaj kaszę pęczak z fasolą, połową soku z pomarańczy i tymiankiem. Przypraw do smaku solą i pieprzem
  • Marchewki umyj dokładnie, nie obieraj. Osusz i wymieszaj z łyżką oliwy, skórką i sokiem z pomarańczy oraz. Tak przygotowane ułóż na fasoli z pęczakiem
  • Podlej bulionem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na 35-40 minut
  • W międzyczasie, przygotuj pietruszkowy dressing – drobno posiekaną pietruszkę wymieszaj z pozostałą oliwą, octem jabłkowym, chili, solą i pieprzem

Podawaj gorące z dressingiem, posypane gruboziarnistą solą i świeżo mielonym pieprzem

Marchewka pieczona z fasolą

Notatki

Przechowuj w lodówce, pod przykryciem, do 3 dni.

Białą fasolę możesz zastąpić inną lub użyć ciecierzycy.

 

Wartość odżywcza | ¼ dania z dressingiem

Wartość energetyczna  292 kcal | Węglowodany 47.3 g  | Białko 8.5 g  | Tłuszcz 9 g | Błonnik 7.5 g

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.


Close