Meksykańska fasolowa

Przy takiej pogodzie, meksykańskie, hinduskie czy arabskie dania same pchają mi się do garnka. Świetnie smakują podane w temperaturze pokojowej, gdy z nieba leje się żar. W chłodniejsze dni natomiast, przyjemnie rozgrzewają. 

Meksykańska fasolowa to mój sposób na szybki, tani i bardzo smaczny obiad! Zupa jest sycąca, bogata w białko i niezwykle aromatyczna.

Użyj ugotowanej wcześniej lub fasoli z puszki, a przygotujesz ją w 20 minut. Znakomicie smakuje z kromką dobrego, razowego pieczywa, chlebkami pita albo ryżem i kleksem roślinnego jogurtu.

meksykańska fasolowa

Składniki                           30 minut      4 porcje

szklanka ugotowanej brązowej fasoli

szklanka ugotowanej czarnej fasoli

łyżka oleju do smażenia

cebula

3 ząbki czosnku

1 czerwona papryka

łyżeczka mielonego kuminu

pół łyżeczki wędzonej papryki

szczypta cynamonu

puszka pomidorów

litr bulionu warzywnego

ostra papryka, do smaku

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

limonka, natka pietruszki i roślinny jogurt, do podania

 

 

Wykonanie 

  • Na rozgrzanym w garnku oleju zeszklij cebulę. Dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystkie przyprawy i pokrojoną w kostkę paprykę
  • Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu
  • Dodaj fasolę, rozgniecione pomidory i zalej bulionem. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem
  • Gotuj, bez przykrycia,  przez 15 minut

Podawaj limonką, z kleksem jogurtu i natką pietruszki

meksykańska zupa fasolowa

Notatki

Meksykańską fasolową przechowuj w lodówce do 4 dni lub zamroź.

Zupa dobrze smakuje też podana w temperaturze pokojowej.

 

Wartość odżywcza |  porcja zupy

Wartość energetyczna  143 kcal | Węglowodany 18.5 g  | Białko 7 g  | Tłuszcz 3 g | Błonnik 6.2

 

Podoba Ci się przepis na meksykańską fasolową? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Spróbuj chili z pęczakiem! Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

wegańskie zupy


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.


Close