Młoda cukinia duszona w sosie

Nie masz pomysłu na lekki obiad? Młoda cukinia, duszona w całości, w bulionie z dodatkiem świeżych ziół i chili, to jedno z lepszych dań jakie udało mi się ostatnio ugotować! Spróbuj jestem pewna, że pozytywnie Cię zaskoczy. 

Mięciutka, rozpływająca się w ustach – taka właśnie jest duszona cukinia. Do przygotowania tego dania najlepiej sprawdzą się młode, wczesno-letnie cukinie ale możesz też skorzystać z dojrzalszych już okazów. 

Przepis jest bardzo prosty, a jedyne czego będziesz potrzebować to cukinie, cebula, czosnek, skórka z cytryny, bulion, trochę świeżych ziół, chili oraz trochę roślinnej śmietany do zabielenia sosu. 
Duszoną cukinię możesz podawać z ryżem, kaszami, ziemniakami lub ulubioną sałatką. 

młoda cukinia

młoda cukinia duszona

Składniki         60 min    2 lub 4 porcje

6 młodych cukinii
2 łyżki oliwy
czerwona lub żółta cebula [ u mnie obie ] 
4 całe ząbki czosnku 
skórka z połowy cytryny 
kilka gałązek tymianku
gałązka rozmarynu
cała papryczka chili, opcjonalnie
500ml bulionu warzywnego
50ml płynnej roślinnej śmietany, u mnie sojowa Alpro

Wykonanie

  1. Na rozgrzanej w głębokiej patelni lub garnku oliwie podsmaż pokrojoną cebulę oraz całe ząbki czosnku [ nie musisz ich kroić, rozpuszczą się w sosie ] – gdy zaczną się karmelizować dołóż całe cukinie i zalej całość bulionem [ mój był solony ].
  2. Dodaj świeże zioła, skórkę z cytryny [ najlepiej obrać ją obieraczką do warzyw ] oraz całą papryczkę chili, nie martw się, sos nie będzie zbyt pikantny, gotując się, papryczka odda jedynie lekką ostrość. Zmniejsz płomień, nakryj patelnię lub garnek pokrywką i duś do momentu aż cukinie zmiękną [ u mnie zajęło to około 40 minut ] 
  3. Gdy cukinie zmiękną, wyjmij je z bulionu. Usuń także gałązki ziół i chili [ możesz zdjąć z niego skórkę, a miąższ, bez pestek dodać z powrotem do garnka lub pominąć ten krok ] 
  4. Do bulionu wlej roślinną śmietanę, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, zwiększ płomień i gotuj przez minutę dwie, aż sos delikatnie zgęstnieje. 
  5. Gotowe! Cukinie wyłóż na talerze i polej sosem. Podawaj z ulubionymi dodatkami

duszona cukinia w sosie

Przybliżone wartości odżywcze | całość [ cukinia z sosem ] bez sałatki
Wartość energetyczna  485 kcal | Węglowodany 51 g  | Białko 29 g  | Tłuszcz 10 g | Błonnik 14 g

cukinia

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

kawa

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2017-2020 wszelkie prawa zastrzeżone.
Close