Najsmaczniejsze, ekspresowe ziemniaki na ostro

Do obiadu, grilla i na imprezę – te pyszne, aromatyczne ziemniaki na ostro przygotujesz z kilku prostych składników i w niecałe 20 minut!

Dzisiejszy przepis, jest bez dwóch zdań, jednym z moich ulubionych przepisów na ziemniaki. Są cudownie pachnące nasionami kolendry i kuminu, delikatnie kwaskowate dzięki dodatkowi koncentratu i przyjemnie pikantne. Znakomicie sprawdzają się jako dodatek do obiadu, zamiast tradycyjnych gotowanych ziemniaków ale i jako sałatka ziemniaczana, zarówno na ciepło, zaraz po przyrządzeniu, jak i na drugi dzień z lodówki. 
Do przygotowania tego przepisu znakomicie nadają się zarówno świeżo ugotowane ziemniaki jak i resztki ziemniaków z poprzedniego dnia. 

papryczki chili

Potrzebne składniki i ewentualne zamienniki

ZIEMNIAKI : zwykłe obiadowe, obrane i ugotowane do miękkości
PRZYPRAWY : nasiona kolendry, kuminu i gorczycy [ jeśli nie masz nasion, użyj mielonych ] 
CHILI : dowolne, świeże bądź suszone, o takiej ostrości jaką lubisz. Ja użyłam świeżej papryczki jalapeño 
KONCENTRAT POMIDOROWY : dla innej wersji ziemniaków możesz też wykorzystać pastę z pieczonej papryki albo ajwar
CZOSNEK : jeden, dwa ząbki w zupełności wystarczą
OLIWA Z OLIWEK : do podsmażenia czosnku i przypraw oraz, opcjonalnie, do polania gotowych ziemniaków 
NATKA PIETRUSZKI : ja lubię dużo! Dla nieco innej wersji, natkę możesz zastąpić koperkiem lub kolendrą 

Jak przechowywać ziemniaki na ostro?

Ziemniaki możesz podać na gorąco, od razu po przygotowaniu ale i w formie ziemniaczanej sałatki na drugi dzień. Wystarczy, że po wystudzeniu schowasz je do zamykanego pojemnika i schowasz do lodówki. Najlepiej wykorzystać je w ciągu 3 dni. 

ziemniaki na ostro przepis

Składniki     20 min    2 lub 4 porcje

4 średniej wielkości ziemniaki
2 łyżki oliwy
ząbek czosnku
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka nasion kuminu
1 łyżeczka nasion gorczycy
łyżka posiekanej papryczki chili lub do smaku
2 duże łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól, do smaku
posiekana natka pietruszki

Wykonanie

  1. Ziemniaki obierz, pokrój w kawałki tej samej wielkości i ugotuj do miękkości w posolonej wodzie
  2. Na rozgrzaną oliwę wrzuć drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, nasiona kolendry, kuminu, gorczycy oraz chili. Smaż przez kilkanaście sekund, mieszając, aby nie przypalić czosnku i przypraw
  3. Dodaj koncentrat, dopraw do smaku odrobiną soli i smaż, mieszając przez kolejne kilkanaście sekund 
  4. Dołóż odcedzone ziemniaki i dokładnie wymieszaj całość, smażąc kolejne kilka sekund, tak, aby ziemniaki pokryły się pomidorową papką
  5. Na koniec wymieszaj z posiekaną natką 

wegańskie ziemniaki na ostro

Przybliżone wartości odżywcze | ½ ziemniaków 
Wartość energetyczna  320 kcal | Węglowodany 48 g  | Białko 6.5 g  | Tłuszcz 10 g | Błonnik 1 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

postaw kawę

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2017-2020 wszelkie prawa zastrzeżone.
Close