Najzdrowsza surówka z kiszonej kapusty

Ta surówka to prawdziwa bomba witaminowa! Jest bardzo prosta, tania, świetnie przechowuje się w lodówce i co najważniejsze, pasuje do prawie każdego dania – od kuchni polskiej po azjatycką. Jej przygotowanie zajmie Ci może 5 minut, a raz zrobiona, gwarantuję, że zagości w Twojej lodówce już na zawsze.

Najzdrowsza surówka z kiszonej kapusty

Surówki jada się praktycznie w każdym domu, zazwyczaj bywają jednakże dość nudne. Moja propozycja jest nie tylko dużo ciekawsza od tradycyjnej, ale i odżywczo podrasowana! Kapustę kiszoną połączyłam bowiem z kurkumą, czarnym pieprzem i tłoczonym na zimno olejem sezamowym. 

O cudownych, prozdrowotnych właściwościach kurkumy pisałam już wiele razy – działa antynowotworowo, zwalcza stany zapalne, poprawia odporność i obniża ryzyko alzheimera. Wystarczy jedynie ćwierć łyżeczki kurkumy dziennie! Pamiętaj, że aby skorzystać z dobroczynnych właściwości tej przyprawy, należy spożywać ją z pieprzem. 

O tym, jak korzystny wpływ na nasze zdrowie mają kiszonki, też chyba nie muszę nikogo przekonywać.

Prawdziwym, aczkolwiek najmniej widocznym, bohaterem dzisiejszej surówki, jest tłoczony na zimno olej sezamowy. Stosuję go od jakiegoś czasu [ nie tylko w kuchni ] i zwyczajnie uwielbiam! Nie tylko wspaniale podkreśla smak potraw, jest też bardzo zdrowy. 

Olej sezamowy jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy i fitosteroli – niezbędnych do prawidłowej pracy serca, reguluje gospodarkę hormonalną i zapobiega niektórym nowotworom. 

olej sezamowy tłoczony na zimno

Jakie właściwości lecznicze ma olej sezamowy?

  • chroni przed cukrzycą - dzięki zawartości magnezu i innych składników odżywczych, olej sezamowy może okazać się pomocny w obniżaniu poziomu glukozy we krwi
  • pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu – sezam obniża poziom złego cholesterolu
  • zmniejsza ryzyko rozwoju niektórych zmian nowotworowych – dzięki wysokiej zawartości fitosteroli
  • pomaga w leczeniu anemii – nasiona sezamu wyróżniają się dużą zawartością żelaza
  • pomaga w łagodzeniu stresu i stanów lękowych – witamina B1 zawarta w sezamie, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego
  • obniża ciśnienie krwi – dzięki zawartości magnezu
  • chroni przed powstawania zmian miażdżycowych – ma również działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające pozytywnie wpływające na układ krwionośny
  • wzmacnia kości – zawarte w nim cynk i wapń zapewniają zdrowe kości
  • poprawia działanie układu pokarmowego – dzięki zawartości błonnika
  • pomaga pozbyć się dolegliwości związanych z reumatoidalnym zapaleniem stawów

Ponadto

  • olej sezamowy jest bogatym źródłem tłuszczów omega-3, szczególnie kwasu alfa-linolenowego
  • jest świetnym źródłem białka roślinnego
  • korzystnie wpływa na włosy i skórę – wspomaga ich regenerację i odżywienie dzięki zawartości cynku przyczyniającego się do produkcji kolagenu.
  • pomaga w regeneracji uszkodzonych tkanek i łagodzi podrażnienia skóry
  • może być stosowany do demakijażu twarzy oraz masażu twarzy – świetnie oczyszcza i uelastyczniającego skórę
  • wybiela zęby – można go używać do tzw „oil pulling”

 

surówka z kiszonej kapusty

Składniki                     do 60 minut      5 porcji
500 g kiszonej kapusty
nieduża, starta na grubej tarce marchewka
2 łyżeczki mielonej kurkumy
łyżeczka świeżo mielonego, czarnego pieprzu
łyżka syropu z agawy
2 łyżki tłoczonego na zimno oleju sezamowego
garść posiekanej zielonej cebulki

Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie ze sobą. Przełóż do litrowego słoika, dociśnij do dna, zakręć i schowaj do lodówki.

Notatki
Zamiast dodawać marchew, możesz użyć gotowej mieszanki kapusty z marchewką.
Do surówki możesz dodać też chili – zarówno świeże jaki i suszone płatki

Wartość odżywcza |  1 porcja [ 100 g ] 
Wartość energetyczna  50 kcal | Węglowodany 6.4 g  | Białko 1 g  | Tłuszcz 2.5 g

Podoba Ci się mój przepis na najzdrowszą surówkę? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Join the Conversation

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Close
© Copyright 2021 Vegana
Close
Close