Oczyszczający bulion z kurkumą

Oczyszczający bulion z kurkumą to nie tylko szybki, smaczny i zdrowy sposób na obiad, ale i świetna baza do przygotowania innych zup. Kurkuma jest pełna silnych przeciwutleniaczy, ma właściwości przeciwzapalne, antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe, żółciopędne i oczyszczające.

Niezależnie od tego, czy użyjesz świeżej, czy sproszkowanej kurkumy, zupa nie zmieni swoich cudownych właściwości. Bulion świetnie smakuje przez cały rok, wystarczy dorzucić do niego sezonowych warzyw, strączków, makaronu, ryżu lub kaszy. W zależności od humoru i zawartości lodówki.

Ja, korzystając z dostępności szparagów, użyłam właśnie ich, brązowych grzybków Shimeji i makaronu ryżowego. 

bulion z kurkumą

Zrobienie bulionu zajmuje nie więcej niż 20 minut. Jest bogaty w smaku, aromatyczny i lekko pikantny. 

Aby przygotować błyskawiczny obiad, ugotuj wszystkie dodatki dzień wcześniej i zalej gorącym bulionem przed podaniem.

Bulion z kurkumą można przechowywać w lodówce lub zamrozić. 

bulion z kurkumą

OCZYSZCZAJĄCY BULION Z KURKUMĄ

 

Potrzebujemy           20 minut     2 litry bulionu

2 duże szalotki
2 łyżki oleju do smażenia
4 ząbki czosnku
4 cm korzeń kurkumy lub 3 łyżeczki kurkumy w proszku
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka sproszkowanych nasion kolendry
½ łyżeczki pieprzu cayenne lub do smaku
3 cm kawałek imbiru
sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
2 litry wody 

+ dodatki dla 4 osób

pęczek zielonych szparagów
150 g grzybków shimeji
100 g makaronu ryżowego 
4 łyżki posiekanej zielonej cebulki
limonka

 

Wykonanie

  1. Na rozgrzany w dużym garnku olej wrzucamy drobno posiekaną szalotkę, rozgnieciony czosnek oraz starty imbir i kurkumę. Smażymy przez 2 – 3 minuty mieszając
  2. Dodajemy przyprawy w proszku – kminek, kolendrę i pieprz cayenne. Smażymy kolejną minutę, po czym zalewamy wodą lub bulionem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem
  3. Gotujemy przez 15 minut
  4. W międzyczasie w osobnym garnku gotujemy makaron ryżowy. Do wrzącej, lekko posolonej wody wkładamy makaron, gotujemy przez 5 minut, po czym odcedzamy i przelewamy zimną wodą
  5. Szparagi kroimy na mniejsze kawałki, z grzybków odcinamy zdrewniały spód nóżek
  6. Do gotowego bulionu wrzucamy szparagi i grzybki. Gotujemy kolejne 5 minut

 

Do miseczek wkładamy makaron, zalewamy bulionem z kurkumą. Dekorujemy szparagami, grzybkami i posiekaną cebulką. Podajemy z ćwiartką limonki 

bulion z kurkumą

Wartość odżywcza | 1 porcja 200 ml bulionu z dodatkami

Wartość energetyczna  91 kcal | Węglowodany 19.3 g  | Białko 3.5 g  | Tłuszcz 1.3 g  |  Błonnik 3.8 g

Wartość odżywcza | 100ml czystego bulionu 

Wartość energetyczna  13 kcal | Węglowodany 1.65 g  | Białko 0.25 g  | Tłuszcz 0.65 g  |  Błonnik 0.4 g

 

 

Notatki

Aby otrzymać czysty bulion, przecedź go po ugotowaniu przez gęste sito

Nie masz limonki ? Użyj cytryny lub odrobiny octu jabłkowego do zakwaszenia zupy

Dla urozmaicenia tygodniowego menu, zupę możesz podawać nawet przez kilka dni, z różnymi dodatkami

Spróbuj też oczyszczającej zupy pomidorowej i kremu marchewkowego z kurkumą

 

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin

SaveSaveSaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSaveSaveSave

SaveSave

SaveSave

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/oczyszczajacy-bulion-z-kurkuma/



Close