Orientalna cykoria

Jako że maj mamy piękny i słoneczny, a ostatnie dwa dni spędziłam na plaży, orientalna cykoria świetnie sprawdziła się jako szybki lunch / przekąska. Jej lekko gorzki smak znakomicie komponuje się z sosem tamari, syropem z agawy i limonką. Ponadto cykoria jest doskonałym źródłem witamin, potasu, żelaza, magnezu, miedzi, cynku i kwasu foliowego, więc połączyłam przyjemne z pożytecznym.

Potrzebujemy                     10 min       2 porcje

4 główki cykorii

1 łyżka oleju

1 ząbek czosnku

1 papryczka chili

1 łyżeczka oleju sezamowego

1 łyżka syropu z agawy

2 łyżki sosu tamari lub sojowego

1 łyżka soku z limonki

sól do smaku

2 łyżki uprażonych ziaren sezamu

Przygotowanie

Oczyszczoną cykorię kroimy na 6 części, każdą część staramy się przekroić przez środek głąba.

W woku albo na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy zgnieciony ząbek czosnku, pokrojoną i oczyszczoną z nasion papryczkę chili, cykorię i smażymy przez 5 minut na średnim ogniu. Dodajemy olej sezamowy, syrop z agawy, sok z limonki, sos tamari ( lub sojowy – tamari nie zawiera glutenu ) i smażymy przez kolejne 3-5 minut.

W razie potrzeby doprawiamy solą.

Ziarenka sezamu prażymy na suchej patelni przez minutę i posypujemy nimi gotową cykorię. 

Nie masz pomysłu na szybki obiad? Wypróbuj ekspresowego curry, pulpetów z kaszy orkiszowej lub endywii z ciecierzycą

Spodobał Ci się mój przepis? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego