Jako że maj mamy piękny i słoneczny, a ostatnie dwa dni spędziłam na plaży, orientalna cykoria świetnie sprawdziła się jako szybki lunch / przekąska. Jej lekko gorzki smak znakomicie komponuje się z sosem tamari, syropem z agawy i limonką. Ponadto cykoria jest doskonałym źródłem witamin, potasu, żelaza, magnezu, miedzi, cynku i kwasu foliowego, więc połączyłam przyjemne z pożytecznym.
Potrzebujemy 10 min 2 porcje
4 główki cykorii
1 łyżka oleju
1 ząbek czosnku
1 papryczka chili
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżka syropu z agawy
2 łyżki sosu tamari lub sojowego
1 łyżka soku z limonki
sól do smaku
2 łyżki uprażonych ziaren sezamu
Przygotowanie
Oczyszczoną cykorię kroimy na 6 części, każdą część staramy się przekroić przez środek głąba.
W woku albo na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy zgnieciony ząbek czosnku, pokrojoną i oczyszczoną z nasion papryczkę chili, cykorię i smażymy przez 5 minut na średnim ogniu. Dodajemy olej sezamowy, syrop z agawy, sok z limonki, sos tamari ( lub sojowy – tamari nie zawiera glutenu ) i smażymy przez kolejne 3-5 minut.
W razie potrzeby doprawiamy solą.
Ziarenka sezamu prażymy na suchej patelni przez minutę i posypujemy nimi gotową cykorię.
Nie masz pomysłu na szybki obiad? Wypróbuj ekspresowego curry, pulpetów z kaszy orkiszowej lub endywii z ciecierzycą
Spodobał Ci się mój przepis? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego
