how to-use ivermectin sheep drench ivermectin compound video ivermectin greece soolantra indication revectina comprar ivermectin strongyloides larvicidal tsc ivermectin when should i take ivermectin

Pasta fagioli ze szpinakiem, na dwa sposoby

Pierwszy raz pasta fagioli jadłam tutaj w Holandii, ale przyrządzoną przez pewnego Włocha z Neapolu, wujka mojego ówczesnego chłopaka.
Była to swego rodzaju gęsta, papkowata zupa, pełna różnego rodzaju makaronów [ fajny sposób na wykorzystanie jego resztek, na marginesie ] i fasoli. Pachniała pancettą i skórą z parmezanu.
Przyznam, że na pierwszy rzut oka, nie wyglądała zbyt zachęcająco, ale było w niej coś, co nie pozwalało przestać jej jeść. Jakiś komfort, jak otulenie ciepłym kocem w deszczowe popołudnie. 
Dzisiejszy przepis nie jest klasycznym przepisem na pasta fagioli, a jedynie nim inspirowany. Nie zawiera bowiem boczku ani parmezanu. Jednakże, tak samo jak oryginał, przyjemnie syci i jest bardzo prosty do przygotowania. 

Poniżej pokażę Ci dwa sposoby na przygotowanie tego pysznego dania – z gotowanej i z suchej fasoli.
Którą wersję wybierzesz?

Pasta fagioli wegańska

Czego potrzebujesz do przygotowania pasta fagioli ze szpinakiem?

Danie nie wymaga wielu składników.
Jako bazy, użyłam klasycznego soffritto, czyli podsmażonej drobno pokrojonej cebuli, marchewki i selera naciowego. Włosi praktycznie każde danie zaczynają właśnie od soffritto i mają rację, bo daje ono lepszy, głębszy smak potrawom. 

Potrzebne będą też pomidory z puszki [ w lecie mogą być oczywiście świeże, obrane ze skórki, dojrzałe pomidory ], czosnek, trochę oregano, bulion lub woda oraz rzecz jasna dowolna fasola [ ja użyłam białej, bo najbardziej ją lubię ] i makaron.
W przepisie użyłam dużych muszli [ głównie ze względu na estetykę zdjęcia ], ale każdy makaron, również ten bez glutenu, sprawdzi się znakomicie. 

Do przygotowania tej danio/zupy użyłam fasoli z puszki. Skraca to czas jej przygotowania do 30 minut, a samo danie jest lżejsze. Pasta fagioli możesz przyrządzić też z suchej fasoli. Ten sposób zajmie dużo więcej czasu, ale jest bardziej zbliżony do oryginalnej wersji.
Pamiętaj, aby dzień wcześniej namoczyć fasolę!

biała fasola
Photo Łukasz Rawa

Jak przygotować pasta fagioli z suchej fasoli? 

Składniki               2h      4 porcje
szklanka białej fasoli
1½ litra bulionu* lub wody
pęczek włoszczyzny
nieduża marchew
łodyga selera 
liść laurowy
łyżka oliwy z oliwek
puszka pomidorów
nieduża cebula
ząbek czosnku
opakowanie szpinaku, około 75g 
150 g suchego makaronu
sól, pieprz i płatki chili do smaku
*jeśli używasz bulionu pomiń włoszczyznę i liść laurowy

Wykonanie

  • Namoczoną dzień wcześniej fasolę, odcedź i opłukaj na sicie
  • Przełóż do garnka i zalej wodą lub bulionem. Jeśli używasz wody, dodaj do garnka włoszczyznę, liść laurowy i dopraw do smaku odrobiną soli oraz pieprzu. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz płomień i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie miękka, czyli około 1½  godziny
  • Gdy fasola zmięknie, wyłów z niej liść laurowy oraz warzywa [ z warzyw możesz przygotować pasztet lub pastę do pieczywa ] i odstaw na bok, wraz z bulionem, w którym się gotowała
  • W międzyczasie, w osobnym niedużym garnku lub w głębokiej patelni, na odrobinie oliwy zeszklij cebulę, dodając pokrojone w drobną kosteczkę marchew, łodygę selera naciowego i przeciśnięty przez praskę czosnek
  • Zalej pomidorami z puszki, dodaj oregano i duś przez 15 minut na niedużym ogniu, aż pomidory odparują i zgęstnieją
  • Następnie przełóż pomidory do ugotowanej fasoli z bulionem, wymieszaj i zagotuj razem. Przypraw do smaku sola oraz pieprzem
  • Dodaj makaron – ja lubię dodać ugotowany osobno makaron, gdyż fasola gotowana w bulionie znacznie go zagęszcza i dodatkowe gotowanie w niej makaronu, sprawia, że danie jest jeszcze gęstsze. Ale, jeśli lubisz bardzo gęste potrawy, możesz w tym momencie wrzucić do garnka z fasolą suchy makaron [ możliwe, że trzeba będzie dodać nieco więcej wrzącej wody ] i gotuj do momentu, aż makaron zmięknie
  • Dorzuć liście szpinaku i gotuj kolejną minutę, aż zmiękną i stracą objętość 
  • Rozlej pasta fagioli na talerze, posyp płatkami chili i skrop dobrą oliwą z oliwek extra vergine

Pasta fagioli prosty przepis

Pasta fagioli ze szpinakiem z fasoli w puszce

Składniki          30 min    4 porcje
1½ szklanki białej fasoli, ugotowanej lub z puszki, bez zalewy
1½ litra bulionu lub wody
nieduża marchew
łodyga selera 
łyżka oliwy z oliwek
puszka pomidorów
nieduża cebula
ząbek czosnku
opakowanie szpinaku, około 75g 
150 g suchego makaronu
sól, pieprz i płatki chili do smaku

Wykonanie

  • W średniej wielkości garnku, na odrobinie oliwy zeszklij cebulę, dodając pokrojone w drobną kosteczkę marchew, łodygę selera naciowego i przeciśnięty przez praskę czosnek
  • Zalej pomidorami z puszki, dodaj oregano i duś przez 15 minut na niedużym ogniu, aż pomidory odparują i zgęstnieją
  • Następnie zalej bulionem [ możesz użyć też wody ] i dodaj fasolę z puszki oraz suchy makaron i przypraw do smaku solą oraz pieprzem
  • Gotuj razem kolejne 12 – 15 minut, do momentu, aż makaron zmięknie

Tak samo jak w wersji powyżej możesz też dodać ugotowanego wcześniej makaronu [ jeśli chcesz wykorzystać jego resztki lub wolisz mniej gęste zupy ]. W tym przypadku, po dodaniu fasoli do bulionu z pomidorami, gotuj całość przez 15 minut i dopiero wtedy, na sam koniec dodaj do garnka makaron wraz ze szpinakiem. W czasie, gdy szpinak straci objętość, makaron się zagrzeje 

  • Dorzuć liście szpinaku i gotuj kolejną minutę, aż zmiękną i stracą objętość 
  • Rozlej pasta fagioli na talerze, posyp płatkami chili i skrop dobrą oliwą z oliwek extra vergine

Pasta fagioli wegańska

Wartość odżywcza | ¼ pasta fagioli
Wartość energetyczna  260 kcal | Węglowodany 40.2 g  | Białko 12.7 g  | Tłuszcz 3.5 g | Błonnik 8.5 g

Jak przechowywać resztki?

Przechowuj w lodówce, pod przykryciem do 4 dni. Jeśli planujesz zrobić więcej pasta fagioli, lepiej przechowywać makaron osobno i dodawać do odgrzanej zupy, przed samym podaniem. Inaczej może on za bardzo rozmięknąć w zupie. 
Samą zupę, bez makaronu możesz też zamrozić do miesiąca. 

 

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
Postaw mi kawę na buycoffee.to

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2017-2020 wszelkie prawa zastrzeżone.
Close
Close