Pasztet z grzybów i soczewicy

W prostocie siła, mawiają. Pasztet z grzybów i soczewicy jest na to najlepszym przykładem. Stanowi świetną alternatywę dla tradycyjnego mięsnego pasztetu. Jego przygotowanie zajmuje niecałe pół godziny i poza smarowaniem chleba, z powodzeniem wykorzystasz go także do nadziewania pasztecików, uszek, pierogów czy krokietów! 

pasztet z grzybów

Do przygotowania pasztetu potrzebować będziesz jedynie grzybów, soczewicy i kilku prostych dodatków. Świetnie sprawdza się nie tylko na świąteczne śniadanie, ale i jako przekąska na różnego rodzaju przyjęciach. 

PASZTET Z GRZYBÓW I SOCZEWICY

Składniki                30 minut     około 250 gramów pasztetu 
150 g pieczarek, u mnie kasztanowe
30 g suszonych grzybów
1 cebula
ząbek czosnku
5 goździków
1 liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
łyżka oleju do smażenia
½ kieliszka białego, wytrawnego wina
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka nasion konopii
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki zielonej soczewicy
1 łyżka sosu sojowego
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

 

Wykonanie

  • Suszone grzyby wrzuć do wrzątku i gotuj przez 10 minut
  • W osobnym garnku, w lekko osolonej wodzie, ugotuj na miękko soczewicę. Odcedź i odstaw na później
  • W międzyczasie rozgrzej na patelni olej, dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę, plasterki czosnku, liść laurowy ziele i goździki. Smaż, na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż cebula się zeszkli
  • Wyjmij z cebuli liść, goździki i ziele
  • Dodaj suszone zioła oraz pokrojone pieczarki. Smaż przez 2 – 3 minuty, po czym dołóż ugotowane suszone grzyby i posiekaną pietruszkę
  • Podkręć płomień na wyższy. Dolej wino i sos sojowy. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając, co jakiś czas, aż alkohol wyparuje. Całość dopraw, w razie potrzeby, solą [ możesz dodać też więcej sosu sojowego ] oraz sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu
  • Odstaw grzyby, aby wystygły. Następnie przełóż do naczynia miksera, dodaj soczewicę i nasiona konopii. Zmiel na prawie gładką masę

Podawaj z dobrym pieczywem

wegański pasztet z grzybów

Notatki
Pasztet możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić
Zamiast nasion konopii możesz dodać łyżkę uprażonych na suchej patelni orzechów włoskich
Jeśli wykorzystujesz pasztet jako nadzienie do pasztecików, uszek itp zmiel go trochę grubiej 

Wartość odżywcza |  1 porcja – 25 gramów
Wartość energetyczna  56 kcal | Węglowodany 5.8 g  | Białko 2.47 g  | Tłuszcz 2.7 g

Spodobał Ci się przepis na pasztety z grzybów i soczewicy? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do NewsletteraObserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Join the Conversation

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Magdalena Wrona | Vegana © Copyright 2017 - 2020 Wszelkie prawa zastrzeżone
Close
Close