Pasztet z grzybów i soczewicy

W prostocie siła, mawiają. Pasztet z grzybów i soczewicy jest na to najlepszym przykładem. Stanowi świetną alternatywę dla tradycyjnego mięsnego pasztetu. Jego przygotowanie zajmuje niecałe pół godziny i poza smarowaniem chleba, z powodzeniem wykorzystasz go także do nadziewania pasztecików, uszek, pierogów czy krokietów! 

pasztet z grzybów

Do przygotowania pasztetu potrzebować będziesz jedynie grzybów, soczewicy i kilku prostych dodatków. Świetnie sprawdza się nie tylko na świąteczne śniadanie, ale i jako przekąska na różnego rodzaju przyjęciach. 

 

PASZTET Z GRZYBÓW I SOCZEWICY

 

Składniki                30 minut     około 250 gramów pasztetu 

150 g pieczarek, u mnie kasztanowe

30 g suszonych grzybów

1 cebula

ząbek czosnku

5 goździków

1 liść laurowy

3 ziarenka ziela angielskiego

łyżka oleju do smażenia

½ kieliszka białego, wytrawnego wina

1 łyżka ziół prowansalskich

1 łyżka nasion konopii

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

3 łyżki zielonej soczewicy

1 łyżka sosu sojowego

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

 

 

Wykonanie

  1. Suszone grzyby wrzuć do wrzątku i gotuj przez 10 minut
  2. W osobnym garnku, w lekko osolonej wodzie, ugotuj na miękko soczewicę. Odcedź i odstaw na później
  3. W międzyczasie rozgrzej na patelni olej, dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę, plasterki czosnku, liść laurowy ziele i goździki. Smaż, na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż cebula się zeszkli
  4. Wyjmij z cebuli liść, goździki i ziele
  5. Dodaj suszone zioła oraz pokrojone pieczarki. Smaż przez 2 – 3 minuty, po czym dołóż ugotowane suszone grzyby i posiekaną pietruszkę
  6. Podkręć płomień na wyższy. Dolej wino i sos sojowy. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając, co jakiś czas, aż alkohol wyparuje. Całość dopraw, w razie potrzeby, solą [ możesz dodać też więcej sosu sojowego ] oraz sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu
  7. Odstaw grzyby, aby wystygły. Następnie przełóż do naczynia miksera, dodaj soczewicę i nasiona konopii. Zmiel na prawie gładką masę

Podawaj z dobrym pieczywem

 

wegański pasztet z grzybów

Notatki

Pasztet możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić

Zamiast nasion konopii możesz dodać łyżkę uprażonych na suchej patelni orzechów włoskich

Jeśli wykorzystujesz pasztet jako nadzienie do pasztecików, uszek itp zmiel go trochę grubiej 

 

Wartość odżywcza |  1 porcja – 25 gramów

Wartość energetyczna  56 kcal | Węglowodany 5.8 g  | Białko 2.47 g  | Tłuszcz 2.7 g

 

Spodobał Ci się przepis na pasztety z grzybów i soczewicy? Udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do NewsletteraObserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close