W prostocie siła, mawiają. Pasztet z grzybów i soczewicy jest na to najlepszym przykładem. Stanowi świetną alternatywę dla tradycyjnego mięsnego pasztetu. Jego przygotowanie zajmuje niecałe pół godziny i poza smarowaniem chleba, z powodzeniem wykorzystasz go także do nadziewania pasztecików, uszek, pierogów czy krokietów!
Do przygotowania pasztetu potrzebować będziesz jedynie grzybów, soczewicy i kilku prostych dodatków. Świetnie sprawdza się nie tylko na świąteczne śniadanie, ale i jako przekąska na różnego rodzaju przyjęciach.
Pasztet z grzybów i soczewicy
Składniki
30 minut
około 250 gramów pasztetu
150 g pieczarek, u mnie kasztanowe
30 g suszonych grzybów
1 cebula
ząbek czosnku
5 goździków
1 liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
łyżka oleju do smażenia
½ kieliszka białego, wytrawnego wina
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka nasion konopii
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki zielonej soczewicy
1 łyżka sosu sojowego
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
Wykonanie
- Suszone grzyby wrzuć do wrzątku i gotuj przez 10 minut
- W osobnym garnku, w lekko osolonej wodzie, ugotuj na miękko soczewicę. Odcedź i odstaw na później
- W międzyczasie rozgrzej na patelni olej, dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę, plasterki czosnku, liść laurowy ziele i goździki. Smaż, na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż cebula się zeszkli
- Wyjmij z cebuli liść, goździki i ziele
- Dodaj suszone zioła oraz pokrojone pieczarki. Smaż przez 2 – 3 minuty, po czym dołóż ugotowane suszone grzyby i posiekaną pietruszkę
- Podkręć płomień na wyższy. Dolej wino i sos sojowy. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając, co jakiś czas, aż alkohol wyparuje. Całość dopraw, w razie potrzeby, solą [ możesz dodać też więcej sosu sojowego ] oraz sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu
- Odstaw grzyby, aby wystygły. Następnie przełóż do naczynia miksera, dodaj soczewicę i nasiona konopii. Zmiel na prawie gładką masę
Podawaj z dobrym pieczywem
Notatki
Pasztet możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić
Zamiast nasion konopii możesz dodać łyżkę uprażonych na suchej patelni orzechów włoskich
Jeśli wykorzystujesz pasztet jako nadzienie do pasztecików, uszek itp zmiel go trochę grubiej
Wartość odżywcza | 1 porcja – 25 gramów
Wartość energetyczna 56 kcal | Węglowodany 5.8 g | Białko 2.47 g | Tłuszcz 2.7 g
Spodobał Ci się przepis na pasztety z grzybów i soczewicy? Udostępnij go!
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera. Obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!
