Wegański pasztet z pieczonej marchewki i soczewicy

Wegański pasztet z pieczonej marchewki i soczewicy to najsmaczniejsze smarowidło do chleba jakie udało mi się do tego czasu przyrządzić. Aromatyczne, lekko słodkie dzięki pieczonej marchewce, kremowe za sprawą soczewicy – po prostu pyszne! Ponadto bogate w błonnik i węglowodany złożone. 

Pasztet robi się w mgnieniu oka, najwięcej czasu zajmuje pieczenie marchewki i gotowanie soczewicy. Znakomicie nadaje się nie tylko na kanapki, ale też do smarowania tortilli, czy jedzenia z surowymi warzywami jak hummus. 

wegański pasztet

 

Potrzebujemy             40 min       300 gr pasztetu

400 g marchewki

150 g ugotowanej czerwonej soczewicy

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka startego imbiru

1 łyżeczka mielonego kminku

1 łyżeczka mielonej kolendry

½ łyżeczki cynamonu

sól i biały pieprz do smaku

garść posiekanej pietruszki

 

Wykonanie

  1. Marchewkę myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Mieszamy z odrobiną oliwy, soli, cynamonu, ½ łyżeczki kminku i pół łyżeczki kolendry. Mieszamy, tak, aby każdy kawałek marchewki pokrył się przyprawami. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 30 minut
  2. Soczewicę gotujemy do miękkości, przelewamy na gęste sito, mieszamy kilkakrotnie, aby pozbyć się jak największej ilości wody. Odstawiamy do ostygnięcia
  3. Gdy marchew i soczewica wystygną, przekładamy je do naczynia miksera
  4. Dodajemy łyżkę oliwy, pozostałe pół łyżeczki kminku i kolendy, połowę posiekanej pietruszki, sok z cytryny oraz sok odciśnięty ze startego imbiru ( miąższ nie jest potrzebny ). Doprawiamy do smaku solą i białym pieprzem
  5. Miksujemy do otrzymania jednolitej masy
  6. Przekładamy do miseczki i łączymy z resztą pietruszki. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze odrobiną soli, pieprzu lub soku z cytryny

pasztet z marchewki

wegański pasztet

Wartość odżywcza | w 100 gramach pasztetu

Wartość energetyczna 126.6 kcal | Węglowodany 22.3 g  | Białko 6 g  | Tłuszcz 3.3 g | Błonnik 8 g

 

Notatki

Marchewkę można upiec dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu, gdy będzie potrzebna.

Wegański pasztet przechowujemy w lodówce, w zamkniętym pojemniaku przez 4 – 5 dni.

Spróbuj też pysznego smalcu z fasoli i hummusu ze słodkiego ziemniaka

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin

SaveSaveSaveSave

SaveSave

SaveSave

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/pasztet-z-pieczonej-marchewki-i-soczewicy/



Close