Pesto z liści rzodkiewki

To pyszne, intensywnie zielone pesto z liści rzodkiewki jest banalnie proste do przygotowania i urozmaici niejedno danie.

Pesto bez problemu przygotujesz nie tylko tradycyjnie, z bazylii, ale i szpinaku, jarmużu, natki z marchewki, rukoli, pietruszki, niedźwiedziego czosnku czy, jak w tym przypadku liści rzodkiewki. To jeden z najbardziej użytecznych dodatków w kuchni! Świetnie sprawdza się jako dressing, do przyprawiania sałatek; jak dip do maczana warzyw; sos do wrapów czy chlebków pita; sos do polania pieczonych warzyw oraz szaszłyków [ koniecznie spróbuj tych z tofu i cukinii ] sos do makaronów… 

Zielona część rzodkiewki najczęściej ląduje w śmietniku. Wielka szkoda, bo jest jadalna, smaczna i pełna witamin! Liście rzodkiewki zawierają dużo witaminy C, wapnia, fosforu i żelaza, mają właściwości oczyszczające i przeciwzapalne, a także wspomagają procesy trawienne. Wystarczy ja dokładnie umyć, usunąć ewentualne nadgniłe listki i zmielić na pyszne pesto albo dodać całe do sałatki. 

rzodkiewki

Co będzie potrzebne do przygotowania pesto z rzodkiewki?

NAĆ: kupując, wybieraj rzodkiewki z ładnymi, świeżymi listkami
ORZECHY LUB PESTKI: tym razem użyłam mieszanki pestek słonecznika i dyni, bo te akurat miałam pod ręką, ale świetnie sprawiają się też orzeszki pinii, orzechy włoskie, laskowe, migdały, nerkowce 
OLIWA: dobrej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia czyli extra vergine
CZOSNEK: jeden ząbek w zupełności wystarczy
OCET: winny lub jabłkowy
PRZYPRAWY: sól, świeżo mielony pieprz i opcjonalnie płatki chili

pesto z rzodkiewki

Składniki         10 min    około 200 ml pesto

listki z dwóch pęczków rzodkiewki 
ząbek czosnku
garść mieszanki pestek słonecznika i dyni
2 łyżki octu
6 łyżek oliwy z oliwek ewentualnie więcej
sól, świeżo mielony pieprz i opcjonalnie chili, do smaku

Wykonanie 

  1. Listki dokładnie umyj i przełóż do naczynia blendera
  2. Dodaj czosnek, pestki, ocet oraz oliwę i zmiksuj do pożądanej konsystencji – możesz dodać nieco więcej oliwy aby pesto było rzadsze 
  3. Dopraw do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Ja lubię dodać jeszcze trochę płatków chili dla delikatnej ostrości 
  4. Tak przygotowane przelej/przełóż do słoika i schowaj do lodówki lub wykorzystaj od razu

Jak przechowywać pesto z liści rzodkiewki?

Pesto po przełożeniu/przelaniu do słoika przechowuj w lodówce – rzadsze, z większą ilością oliwy pozostaje świeże nawet do dwóch tygodni, gęstsze, zużyj w ciągu 3-4 dni.
Możesz też zrobić większą ilość pesto, podzielić na mniejsze porcje i zamrozić do 3 miesięcy. 

rzodkiewka

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

kawa

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2017-2020 wszelkie prawa zastrzeżone.
Close