Pesto z pistacji

Lubicie pistacje? Najsłynniejsze na świecie rosną u stóp Etny na Sycylii, w okolicach miejscowości Bronte. To właśnie w tej miejscowości co roku odbywa się święto pistacji – Sagra del Pistacchio. Miałam okazję być na Sycylii kilka lat temu, podczas tego wydarzenia. Można tam było podziwiać setki przeróżnych pistacjowych produktów, od mydeł po likiery. 

Pesto z pistacji to jedna ze specjalności sycylijskiej kuchni. Można je podawać z chlebem, z makaronem, do sałatek w formie dressingu i wielu innych dań. Warto mieć je w lodówce, gdyż długo zachowuje świeżość i świetnie przydaje się do przygotowania ekspresowego obiadu – wystarczy ugotować makaron!

 

Potrzebujemy                20 minut       4 porcje

100 gr łuskanych, niesolonych pistacji

kilka listków bazylii

½ ząbka czosnku

5 łyżek oliwy z oliwek

sól do smaku

+ 350 gr makaronu, u mnie casarecce

pesto z pistacji

 

Wykonanie

  1. Pistacje zalewamy wrzątkiem na 5 minut, po czym odcedzamy i obieramy z wierzchniej, czerwonej skórki
  2. Tak przygotowane przekładamy do naczynia miksera, dodajemy resztę składników i mielimy do otrzymania konsystencji pesto – ja wolę niezbyt drobno zmielone
  3. Makaron gotujemy al dente, odcedzamy zachowując trochę wody z jego gotowania. Odcedzone casarecce mieszamy z pesto, dodając kilka łyżek makaronowej wody 

Gotowy makaron można skropić odrobiną dobrej oliwy z oliwek extra vergine i posypać posiekanymi pistacjami

pesto z pistacji

Wartość odżywcza | 1 porcja 

Wartość energetyczna 556 kcal | Węglowodany 64 g  | Białko 13.2 g  | Tłuszcz 25 g | Błonnik 8.5 g

 

Notatki

Pesto z pistacji można przechowywać w lodówce do tygodnia lub zamrozić

Obieranie pistacji ze skórki nie jest konieczne, jednakże gotowe pesto ma wtedy brzydszy, mniej zielony kolor

Pesto dobrze łączy się z makaronami typu penne rigate, casarecce oraz tagliatelle, linguine i spaghetti

Lubisz makarony? Spróbuj spaghetti z surowym sosem pomidorowym lub rigatoni z brokułem

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/pesto-z-pistacji/



Close