Pieczona cukinia z cebulą i ziołami

Pieczona cukinia to bardzo lekkie i genialne w swojej prostocie danie. Niezwykle delikatne w smaku warzywo, po upieczeniu zmienia się nie do poznania. Wystarczy kilka ziół, aby nadać jej wspaniałego smaku i aromatu.

Cukinię naprawdę warto mieć w kuchni. Przyrządzisz z niej zupy, zapiekanki, roladki, placki, różnego rodzaju jednogarnkowe dania jak leczo czy ratatouille, spaghetti, a nawet ciasto. Do spożycia nadają się również kwiaty cukinii, o czym pisałam tutaj.

pieczona cukinia z cebulą

Cukinię siałam w tym roku po raz pierwszy. Przyznam, że jest to bardzo łatwa w uprawie, rośnie szybko i co najważniejsze, jest bardzo odporna na szkodniki oraz choroby ( kto śledzi mnie na Facebook’u, ten wie, co stało się z moimi pięknie zapowiadającymi się pomidorami ). Bardzo dużą zaletą cukinii jest również fakt, że nie odkładają się w niej metale ciężkie.

 

PIECZONA CUKINIA Z CEBULĄ I ZIOŁAMI

 

potrzebujemy                45 min       4 porcje

2 duże cukinie

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu winnego

kilka gałązek tymianku 

kilka gałązek oregano 

sól, do smaku

świeżo mielony pieprz, do smaku

1 łyżeczka płatków chili, opcjonalnie

 

wykonanie

  1. Rozgrzewamy piekarnik do 200ºC
  2. Cebule obieramy, kroimy na ćwiartki, a każdą ćwiartkę na pół. Wrzucamy do miski, dodajemy 1 łyżkę  oliwy, 1 łyżkę octu, szczyptę soli oraz pieprzu i mieszamy
  3. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 20 minut
  4. W tym czasie cukinię kroimy wzdłuż na krzyż, następnie na około 2 cm kawałki, mieszamy z pozostałą oliwą, ziołami i posiekanym czosnkiem ( nie solimy )
  5. Tak przygotowaną cukinię, dokładamy do cebuli po 20 minutach pieczenia
  6. Całość pieczemy przez kolejne 20 minut 

 

Po upieczeniu danie doprawiamy solą, płatkami chili ( jeśli używamy )  i świeżymi ziołami

pieczona cukinia

notatki

Zamiast octu możesz użyć łyżki soku z cytryny

Jeśli nie masz dostępu do świeżych ziół, użyj po łyżce suszonych

Pieczona cukinia świetnie smakuje też na zimno, sama lub jako dodatek do sałatek czy misek buddy

 


Wartość odżywcza | w 1 porcji

Wartość energetyczna 98 kcal | Węglowodany 13 g  | Białko 3.5 g  | Tłuszcz 5 g  |  Błonnik 1 g


Jeśli podoba Ci się mój przepis na dip z bobu, podziel się nim ze znajomymi i rodziną.

Chcesz spróbować więcej? Zapisz się do mojego Newslettera i obserwuj vitogryzie.com na Facebooku, Instagramie i Pintereście

 

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
https://vitogryzie.com/pieczona-cukinia-z-cebula-i-ziolami/
jadłospis wegański



Close